Allumer ensuite le petit brasero et passer l'extrémité de la plume au-dessus du brasero à environ 20 cm des braises. Cette étape a pour objectif de durcir le bout de la plume et de la débarrasser de son enveloppe graisseuse. Gratter l'extrémité des plumes avec le dos d'un couteau pour éliminer la membrane graisseuse. Mettre ensuite vos plumes d'oie à l'étuvée dans le cuiseur à vapeur pendant une heure. Les faire sécher, puis, le lendemain, gratter de nouveau l'extrémité et la lisser avec un chiffon de laine. Attendre un jour ou deux avant de procéder à la taille de la plume. La taille va se faire en trois étapes. Couper le bout de la plume à l'aide des ciseaux de manière à obtenir un bout circulaire, comme l'extrémité d'une paille pour boire. Fendre le milieu du bout de la plume d'environ 1 cm à l'aide du cutter, puis coupez un côté du bout fendu de façon à ne conserver qu'une moitié. Tailler ensuite la partie restante en pointe pour obtenir approximativement la forme d'une pointe stylo.
La plume Sergent-Major est une plume métallique utilisée dans les écoles françaises pour l'apprentissage de l'écriture à la fin du XIX e siècle et jusqu'aux années 1970. Comme celui de ses corollaires, le porte-plume, l' encrier de porcelaine blanche et l' encre violette, son nom évoque les bancs de l' école primaire française. Historique [ modifier | modifier le code] Couvercle d'une boîte de 144 plumes Sergent-Major (une grosse), fabriqué par la Compagnie Française dans le premier tiers du XX e siècle. Elle dépeint la mort de Bertrand du Guesclin. Invention hollandaise introduite au XVII e siècle à Port-Royal, venant des Pays Bas où les Jansénistes avaient des correspondants, et répandue en Angleterre à partir du milieu du XVIII e siècle, la plume métallique se répand en France dans le courant du XIX e siècle, supplantant l'usage de la plume d'oie. Boulogne-sur-Mer, placée sur la route de l'importation, voit s'ouvrir en 1856 une première fabrique industrielle de plumes. La marque et l'emballage sont déposés ver 1885 par la Compagnie Française de Plumes, Porte-Plumes et Crayons, qui à partir de 1945 fera partie de la société Gilbert et Blanzy-Poure.
Chez les restaurateurs je me suis appliquée à rédiger les menus les plus fins, les plus copieux, les plus chers, les plus simples. Les soldats m'ont utilisée pour correspondre avec leur famille, leur petite amie ou autres camarades, les gendarmes m'ont sortie de leur sacoche pour dresser des procès verbaux. On m'a utilisée comme instrument de dessin et aussi comme lance boulettes depuis les bancs de l'école. C'est dire si j'étais indispensable. Jalousée, copiée, imitée, mais jamais égalée, fortement conseillée voire imposée dans les écoles, je resterai, moi " La Sergent –Major ", la plume d'écriture la plus connue mondialement. Sollicitée pour chaque écrit, j'ai répondu présente jusqu'au jour où le déplacement de l'encrier et son remplissage devenant trop fastidieux, on m'a négligée, abandonnée, oubliée, donnant la préférence au crayon à bille qui permettait d'écrire en tout lieu. Jamais ce remplaçant n'aura permis une aussi belle écriture que la mienne. Sommeillant pendant des dizaines d'années au fond du tiroir d'une commode remisée au grenier, on m'a retrouvée, observée, portant encore la trace de l'encre séchée ou miraculeusement intacte, comme neuve, dans ma boite d'origine.
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