Je profite de ce message pour vous soumettre 2 questions: 1) Savez-vous où en est le débat concernant la "(re)définition" du lait cru, dans le contexte de l'émergence de nouvelles méthodes de décontamination athermique (microfiltration, champs électriques pulsée, hautes pressions... )? 2) Concernant plus particulièrement les champs électriques pulsés (CEP), avez-vous connaissance de travaux français ou étrangers sur l'application de cette technologie pour la décontamination du lait et ses conséquences sur les aptitudes fromagères des laits?
Une étude a même été menée en 2007 par l'ANSES sur les effets de ce type de traitement sur les denrées alimentaires. Une dose maximale de 10 kGy n'entraînait pas d'effets toxicologiques tout en assurant la réduction microbienne souhaitée. L'E-beam présente plusieurs avantages: système sécurisé, pas de résidus, pas de produits chimiques, et c'est une solution athermique. Son utilisation est assez simple et le contrôle de la machine se fait par quelques paramètres seulement: tension, courant, et temps d'exposition. Le principe: le faisceau d'électrons passe au travers du matériau assurant ainsi une stérilisation complète rassurante de la cible à décontaminer. Attention tout de même à vérifier les doses d'exposition afin de ne pas modifier la structure du matériau et engendrer des produits néoformés qui pourraient être toxiques. La maintenance de ces appareils reste néanmoins longue, elle dure souvent plusieurs jours par an et oblige à stopper complètement l'équipement. La décontamination par lumière pulsée et autres technologies. Bien que le procédé se base sur une décontamination physique, la stérilisation de l'équipement se fait malheureusement avec du péroxyde d'hydrogène.
Lumière pulsée Principe Le procédé de lumière pulsée consiste en une émission de flashs de lumière blanche très intense par des lampes xénon, un flash dure environ 300 µs et présente un spectre proche de la lumière solaire.
Stérilisation des conditionnements pharmaceutiques Loin d'être un simple emballage, le conditionnement d'une spécialité pharmaceutique garantit la qualité et la sécurité d'emploi du médicament et constitue un support indispensable à son bon usage. Dans ce contexte la maîtrise de la bio-contamination est impérative, via la désinfection, la bio-décontamination ou la stérilisation. Décontamination : La lumière pulsée sort enfin de l'ombre. La lumière pulsée est une des technologies concourant à cet objectif et elle présente de nombreux avantages: pas d'agent chimique, pas de contact. Décontamination des eaux de process industriels Le traitement des eaux de process industriel est indispensable et obéit à des normes strictes. Il est possible de traiter par UV pulsés ou lumière pulsée les eaux destinées à la potabilisation, les eaux de process pour la chimie, la pharmacie, dans l'agroalimentaire ou plus largement l'industrie. La lumière pulsée est une alternative efficace et peu couteuse à l'usage de produits chimiques et résout ainsi la problématique de la génération de sous-produits de dégradation.
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