En bouche, les saveurs de poires blanches sont portées par une bonne minéralité, qui après 2-3 ans commence à s'épanouir pour livrer des parfums de fleur blanche de miel et de tilleul, avec une pointe de noisette. Le Meursault les Vireuils est toujours souligné par la fraîcheur de la minéralité, à l'opposé d'autres lieudits au sud de l'appellation marqués par la rondeur Mets d'accompagnements Poissons en sauce à la crème, fromages de Bourgogne (Cîteaux, Epoisses) et d'ailleurs, viandes blanches cuisinées.
La Côte de Beaune - Chardonnay Village Durée de conservation 5 à 20 ans Température de service 10 à 12 °C Télécharger le pdf Envoyer par email Origine Les deux parcelles sont situées au lieudit « les Vireuils », situé au Nord du village de Meursaut et en haut du coteau. Les vignes, âgées de 30 ans pour une parcelle et de 50 ans pour l'autre, sont orientées à l' Est et dominent le village. Le terrain est de type calcaire marneux, classique à Meursault et convenant parfaitement à l'expression du chardonnay. Vinification Les vendanges se font à la main, et s'agissant de parcelles relativement tardives, le plus tard possible pour obtenir une maturité complète. Meursault Les Vireuils Dessous Blanc 2018 - Domaine Parigot Père et Fils - Mon Vin Français. Une vinification traditionnelle avec fermentation en pièce et bâtonnage pendant les premières semaines permet la révélation des arômes du chardonnay dans ce terroir profond. Après un élevage de 10 mois à un an en cave, le vin est soutiré et assemblé pour la mise en bouteille. Notes de dégustation De couleur « or vert », le Meursault est dominé dans sa jeunesse par des arômes de fleurs blanches, puis le nez évolue vers le beurre frais, le miel et la noisette.
Une première série de dégustations à l'aveugle distingue un tiers des candidats: ce sont les vins tastevinés. Puis vient un nouv... Homard: Quel vin choisir pour servir ce plat de fêtes? Des grands chardonnays de Bourgogne, au riesling allemand sans oublier le champagne, voici nos meilleurs conseils de cuvées pour accompagner ce noble crustacé. Qu'est-ce-que le homard, ce chevalier des mers prisé des plus grandes tables? Le plus gros homard de tous les temps a été capturé en 1977, sur les côtes de la Nouvelle Écosse: son envergure atteignait 1, 20 m et son poids 20 kg. Les spécialistes appelés à son chevet l&rs... Sublime Bourgogne! Son prestige et la finesse de ses vins, la désigne pour les vins à boire ou à offrir pour les fêtes de fin d'année. Meursault Les Vireuils 2017 - Domaine Roulot - Côte de Beaune - Vin Blanc - Grands Bourgognes. De Chablis à Mâcon en passant par Gevrey-Chambertin et Pommard, la Bourgogne regorge d'appellations dont la seule évocation fait rêver. Découvrez la richesse de ces vins de Bourgogne grâce au Marché aux Vins, caviste à Beaune, accessible également en ligne.
Si l'attaque est franche, elle s'arrondit, s'assouplit et s'offre dans les mêmes arômes avec une précision et une persistance incroyables. Le domaine Roulot Le domaine Roulot, situé à Meursault, est une exploitation familiale dont les origines remontent à la fin du XVIIIe siècle. Guy Roulot a fait de ce domaine l'un des meilleurs de son appellation -aux côtés de domaines comme Dominique Lafon et Coche Dury- et produisant parmi les meilleurs blancs de toute la Bourgogne. Meursault 'Les Vireuils' du Domaine Labry - Vin blancs de Meursault. Jean-Marc Roulot a repris la succession de son père en 1989, laissant un peu de côté sa carrière de comédien (même s'il ne l'a pas totalement quittée). Le vignoble de 11 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis le début des années 2000. Les vignes sont dans l'ensemble assez âgées, plantées dans les années 1950-60 à partir de sélections massales, principalement en blanc. Jean-Marc Roulot est unanimement reconnu par ses pairs, et par les amateurs du monde entier, pour son approche biologique dans le soin apporté aux vignes, le contrôle strict des rendements, et un travail de vinification et d'élevage des vins le moins interventionniste possible, mais parfaitement maîtrisé.
Accueil > Vins de Bourgogne > Côte de Beaune > Meursault "Les Vireuils" Blanc - 2020 - Domaine Christophe Vaudoisey Description Caractéristiques Description du produit « Meursault "Les Vireuils" Blanc - 2020 - Domaine Christophe Vaudoisey » Meursault "Les Vireuils" Blanc - 2020 - Domaine Christophe Vaudoisey Accords Mets et Vins: Volailles, poissons, crustacés, coquillages, fromages à pâtes molles, foie gras, desserts aux fruits. Température de service: 12 à 14°C. Meursault les vireuils centre. La famille Vaudoisey exploite le domaine depuis 1804. Les 11 hectares sont répartis sur les communes de Volnay, Pommard et Meursault. Les différentes appellations représentées sont Volnay 1er Cru, Volnay Village, Pommard 1er Cru, Meursault Village, Bourgogne Blanc et Bourgogne Aligoté. Caractéristiques du produit « Meursault "Les Vireuils" Blanc - 2020 - Domaine Christophe Vaudoisey » Vignoble: Côte de Beaune Appellation: AOC Meursault Cépage: 100% Chardonnay
Accord Mets et Vin La puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l'acidité font de lui l'un des grands seigneurs de la Bourgogne, d'où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture comme les crustacés grillés et en sauce. Même les fromages bleus et le foie gras l'adoptent au premier essai.
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