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Accueil Culture food Guide par ingrédient Cuisson des aliments le 7 janvier 2020 à 17h16 Il est encore le plat favori des Français le week-end: le poulet. Rôti, en cocotte, sauté, on ne se lasse pas de cette volaille qu'on déguste en famille ou entre amis. Tout savoir sur la cuisson du poulet au four. Comment choisir un poulet? En ce qui concerne le choix du poulet à cuire au four, il existe toutes les qualités et donc tous les prix… Il est important de connaître les différentes qualités de poulet pour le choisir. Photo Stock souche de vigne | Adobe Stock. Le poulet industriel, le moins cher (celui qui est tout pâle en bas du rayon) est élevé en batterie, engraissé aux céréales, aux farines animales, voire aux OGM et il n'a jamais vu la lumière du jour ni posé une patte par terre. Il est abattu au bout de 40 jours. Le poulet certifié conforme, ou poulet industriel supérieur, est certifié sans farines animales. Il est également élevé en batterie et abattu au bout de 42 à 45 jours. Ensuite, le Label Rouge certifie un poulet élevé selon des règles strictes.
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