Tradition importée d'Alsace, d'Allemagne et d'Autriche, le célèbre sablé de Noël orne de jolies formes sur nos tables de fête. Sablé de noel autrichien. Ce qu'il faut avoir: 125g de sucre en poudre 125g de beurre en pommade (très très mou) 1 œuf 1 pincée de sel 250g de farine 1 mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle et muscade) pour plus de gourmandise 1 saladier 1 fourchette Emporte-pièce Ce qu'il faut faire: Mettre l'ensemble des ingrédients (sauf la farine dans un saladier) et bien mélanger. Ajouter les 250g de farine en une fois. D'abord on mélange à la fourchette puis avec les mains (impression d'un sable humide). Créer une boule puis l'étaler afin de découper la pâte avec l'emporte-pièce Au four à 180°C pendant 10 minutes
Le livret alterne sablés, speculoos et autres recettes de tuiles et damiers À propos Articles récents Je m'appelle Sandrine Monllor. Historienne et anthropologue de formation, j'ai créé IDEOZ, guide de voyage, culturel et culinaire dédié àl'Europe et à vocation communautaire. Curieuse de tout, voyageuse routarde et gourmande, qui fonctionne uniquement à l'instinct sans jamais préparer mes voyages, j'accompagne paradoxalement les voyageurs dans leurs préparatifs de séjours en Europe centrale, orientale et balkanique. Depuis plus de 10 ans, j'essaie aussi de faire de ce projet mon métier en partageant conseils et expériences et de préserver un espace éclectique et tourné vers les échanges et la rencontre avec les différences. Me contacter par mail? Sablés de Noël au seigle - Tout est prétexte à voyager. Les derniers articles par Sandrine Monllor (Fuchinran) ( tout voir)
Laissez-en un tiers de côté. Mélangez les deux tiers restants avec les noisettes, le jus de citron et la cannelle (une cuillère environ, selon votre goût). Étalez cette pâte sur une épaisseur d'un centimètre avec un rouleau à pâtisserie mouillé sur une surface lisse (un marbre par exemple) humidifiée. Sablé de noel autrichienne. Découpez des formes dans cette pâte à l'aide de formes en métal ou plus simplement d'un couteau (il vaut mieux humidifier les formes aussi, sinon ça colle). Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et décorez-les d'un peu de blancs montés en neige (le tiers restant). Faites cuire pendant 25 minutes à 140° degrés. Conservez dans une boîte à l'abri de l'humidité. Mon grain de sel: On réalise les zimtsterne à l'aide de petits emporte-pièces étoiles (à partir de 1, 69€ les 3) qui permettent de découper la pâte rapidement et facilement et d'adapter le format de biscuit que l'on souhaite. C'est probablement plus pratique que les moules en silicone en forme d'étoile qui ne permettent de réaliser qu'un nombre limité de biscuits et peuvent en cas de cuisson insatisfaisante être difficiles à démouler.
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