Posté le 20 février 2020 Brochettes de pruneaux farcis en habit de Magret Fumé Le panier du marché pour 4 personnes: 24 tranches de Magret Fumé 24 pruneaux dénoyautés 50g de cerneaux de noix 50g de noisettes 1 orange 20g de gingembre frais Sel et poivre concassés 1 sachet de salade mesclun Préparation: Tailler l'orange à vif puis en 24 petits dés. Concasser les noix et les noisettes. Éplucher et tailler finement le gingembre. Ouvrir les pruneaux en portefeuille. Les farcir de gingembre, de noix et de noisettes concassées. Finir avec les dés d'orange. Brochette de magret de canard fumé de. Refermer les pruneaux puis enrouler autour les tranches de Magret Fumé. Les piquer 2 par 2 sur des petites brochettes. Servir 3 brochettes par personne avec une petite salade de mesclun. Découvrez, en vidéo stop motion, la délicieuse recette des brochettes de pruneaux farcis en habit de Magret Fumé. Photo: / CIFOG / ADOCOM-RP Plus de recettes
Découpez le magret de canard fumé en fines tranches, dans le sens de la longueur. Coupez ensuite les grains de raisins en deux, en prenant soin d'enlever les pépins. Superposez un rectangle de chèvre frais sur une tranche de magret fumé, puis enroulez le tout sur lui-même. Prenez une brochette et piquez un demi-raisin frais, puis un morceau de magret de canard fumé au chèvre, puis de nouveau un demi-raisin frais. Cette recette est issue du livre "Sud-Ouest" publié aux Éditions Alain Ducasse. Recette Mini brochettes de melon au magret fumé. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION L'Académie vous recommande Par Malandran Xavier Gourmet Pictures Les autres recettes de Julien Duboué
Très simple et délicieux en apéritif ou encore en complément d'une assiette composée Difficulté: Ingrédients: - Des abricots secs "moelleux" - Tranches de magret de canard fumé - Petites piques ou mini-brochettes Sur petite pique: Plier un morceau de magret en deux, le faire glisser sur la pique, ajouter 1/2 abricot sec, remettre un deuxième morceau de magret. Constituer des mini brochettes ainsi. Sur mini brochette: Procéder de la même façon que sur les piques mais mettre trois ou quatre oreillons entre des tranches de magrets.
Servez les brochettes bien chaudes avec des fèves fraîches cuite avec 1 filet d'huile d'olive.
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