Les arômes certifiés bio doivent remplir un cahier des charges encore plus complexe qui est détaillé dans notre catalogue produits. arômes bio Copyright Sélectarôme 2020
- Qu est ce qu un arome naturel du
Qu Est Ce Qu Un Arome Naturel Du
Souvent d'autres termes sont utilisés assimilables à des arômes naturels… Nous les catégoriserons en 2 rubriques, celle impliquant la mise en œuvre de solvant celle n'en nécessitant pas. Sans mise en œuvre de solvant
Huile essentielle: Produit d'une extraction mécanique ou entraînement à la vapeur d'eau (pas d'addition / soustraction dans conditions définies);
Distillat: Produit de condensation obtenu après distillation
Jus concentré: (fruits et légumes) Produit obtenu par procédés mécaniques et élimination d'une partie de l'eau de constitution. Qu est ce qu un arome naturel du. Avec mise en œuvre de solvant:
Extrait (sens strict): Extraction au solvant y compris aqueux,
Concrète, Oléorésine, Résinoïde: extraction au solvant (organique) puis élimination du solvant,
Absolue: Extraction éthanolique d'une concrète puis élimination de l'éthanol,
Infusion, teinture: macération alcoolique,
Alcoolat: Distillation d'une macération alcoolique. Enfin, sachez également qu'un arôme peut contenir éventuellement d'autres ingrédients comme des denrées alimentaires ou des additifs qui servent à sa conservation, sa fabrication, son stockage ou à son utilisation.
Pour les arômes de synthèse, on retrouve aussi les termes « goût » et « saveur » qui ont la même signification dans ce cas.