I- Caractéristique et définitions des bourgeons Un bourgeon est un rameau feuillé embryonnaire, un rameau miniature, qui est constitué essentiellement par un petit axe très court, garni d'ébauche d feuilles et se termine par un méristème (Ribereau et al, 1971) Selon Galet (1988), un bourgeon est constitué extérieurement par des écailles de couleur foncée imbriquées les unes sur les autres qui protègent le futur axe végétatif Reynier (1989), définit un bourgeon comme étant un embryon de rameau qui est constitué par un cône végétatif terminé par un méristème et muni d'ébauches de feuilles. Les bourgeons de la vigne qui sont en général, gros, conique, sont destinés à assurer la croissance en donnant des rameaux de feuilles, des inflorescences et de nouveaux bourgeons, ce qui rend leur existence indispensable, lors des procédés de multiplication végétative classique de la vigne (bouturage, marcottage, et greffage) Les bourgeons de la vigne sont des bourgeons mixtes; les bourgeons à bois et les bourgeons à fruits qui ne sont pas séparés sur le rameau, car selon Branas et al.
Cela peut provoquer la mort des jeunes plants qu'il faut ensuite remplacer. Cela coûte très cher. Cela peut aussi avoir un effet sur la production de la vigne adulte et donc impacter carrément la qualité du raisin » s'inquiète Serge Gay. « C'est un souci majeur car la population de chevreuils est devenue très importante dans le Lot. Nous en dénombrons environ 30 000. Mange bourgeon vigne et du vin. Nous devons protéger les vignes. Le vignoble de Cahors et le secteur de Luzech sont directement concernés. Durant ces trois prochaines années, nous allons veiller à réaliser des prélèvements plus importants sur ces zones sensibles » prévoit-il. Les sociétés de chasses ont, en effet, l'obligation (sous peine d'amende) d'effectuer un certain nombre de prélèvements afin de réguler la population de chevreuils dans le département. La préservation des plateaux viticoles, souvent dégradés par les chevreuils errants, en dépend.
D'autres facteurs propres à la culture et à la dynamique d'évolution des symptômes ou infestations interviennent. Sources
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