Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié Le Deal du moment: -45% Ventilateur sur pied Xiaomi Mijia Mi Smart Standing... Voir le deal 39. 99 € Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Sauces, farces, marinades pour viandes, fines herbes, épices, panures, huiles, beurres:: huiles, beurres et vinaigres aromatisés 3 participants Auteur Message Dune55 Messages: 65831 Date d'inscription: 15/04/2009 Sujet: Huile de ciboulette Jeu 25 Juin 2009, 09:23 Huile de ciboulette Donne environ 250 ml (1 tasse) Cette huile est vraiment très facile à préparer, aucune difficulté technique; le secret, c'est d'utiliser une huile plutôt neutre pour laisser toute la place à la ciboulette de s'exprimer. Il est également important d'utiliser une petite passoire très fine. 250 ml (1 tasse) de ciboulette ciselée finement 250 ml (1 tasse) d'huile de pépins de raisins ou d'huile d'olive (moi huile d'olive de bonne qualité) 2-3 pincées de sel de mer (moi fleur de sel environ ¼ de c. à thé) Certains d'entre vous (je vous entends déjà) penseront à ne pas ciseler la ciboulette puisqu'elle sera réduite en purée au mélangeur: erreur.
En effet, la consommation régulière d'antioxydants aide à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement et de l'apparition de certains cancers et maladies cardiovasculaires. Comment utiliser la ciboulette en cuisine? À l'instar des autres herbes aromatiques comme le basilic ou le persil, la ciboulette apporte de la fraîcheur, un peu de piquant et quelques notes d'oignon qui relèvent subtilement les plats. Pour en préserver le goût mais aussi tous les bienfaits, il est vivement conseillé de l'introduire en toute fin de préparation notamment si elle est chaude car la chaleur tue la plupart des vitamines. Prélevez-les directement de la terre ou du pot en les coupant à la base et ajoutez-les à des crudités, des sauces, des vinaigrettes… Bon à savoir: Si vous coupez l'intégralité de vos tiges de ciboulette, elles auront toutes repoussé dans 3 semaines! Dans la gastronomie française, on retrouve la ciboulette dans la liste d'ingrédients de plusieurs recettes notamment celle de la pomme de terre en robe des champs.
Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la ciboulette, le cheddar, la farine, la mayonnaise, l'ail, l'œuf, le sel et le piment. Avec les mains mouillées, façonner 16 boules de la taille d'une balle de golf, puis les aplatir légèrement en croquettes épaisses. Parsemer des graines de caméline, si désiré, et presser légèrement pour les faire adhérer. 2. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter la moitié des croquettes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (les retourner délicatement à mi-cuisson). À l'aide d'une spatule, retirer les croquettes du poêlon et réserver au chaud. Chauffer le reste de l'huile et du beurre, et cuire le reste des croquettes de la même manière. 1, 8 mg
Il est important de dire que cette plante possède des propriétés dépuratives, car elle est capable d'influer sur notre corps d'une manière globale et localisée. La ciboulette agit en particulier sur le bon fonctionnement du cœur, la circulation sanguine et donc la santé cardiovasculaire dans son ensemble. Elle peut réguler le rythme cardiaque, ce qui donne un rythme persistant à la distribution sanguine et donc une diminution de la glycémie dans le sang et l'abaissement du taux de cholestérol. La ciboulette peut être considérée comme un bon aliment anti-tumoral, antiviral et antibactérien. Les huiles essentielles contenues dans cette plante ont des propriétés expectorantes. La ciboulette, aide à lutter contre la constipation en raison de ses propriétés laxatives, surtout lorsqu'elle est prise sous forme de d'infusion. Dans un régime alimentaire sain, il est fortement recommandé de consommer ciboulette, car elle augmente l' appétit et favorise la production de sucs gastriques. C'est un excellent cicatrisant, car elle peut guérir des blessures et cicatrices dans un court laps de temps.
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