Et le sucre de betterave BIO? Jusqu'ici, le sucre de betterave était forcément industriel car aucune raffinerie n'était dimensionnée de manière artisanale. En France, les industriels boudaient le bio et n'avaient pas lancé de filières. L'unique sucre de betterave bio provient actuellement d'Allemagne, en particulier du groupe Südzucker, leader mondial du secteur, réalisant un chiffre d'affaires de 7, 9 milliards d'euros (source wikipédia, à vérifier) et possédant la filière française Saint-Louis. En France, premier exportateur de sucre de betterave, l'offre commence à changer. Le groupe Tereos (marque Béghin Says) lance cette année sa première campagne de sucre bio. En quantité anecdotique pour un groupe de cette envergure: 200 hectares de culture en bio contre les 300 000 ha transformé par jour en agriculture conventionnelle. Mais c'est déjà un début. Ce sucre sera destiné à l'industrie agroalimentaire pour remplacer le sucre de canne acheté à ses concurrents (plus d'infos ici). Chouette, nous direz-vous, c'est une avancée du bio.
Le sucre bio favorise une cuisine de qualité. Ce sucre bio permet aux artisans boulangers et pâtissiers, aux professionnels et industriels de la restauration de fabriquer des produits d'excellence. Choisir un sucre bio, c'est favoriser une alimentation sans produit chimique, c'est aussi un mode de culture différent qui permet de respecter la terre et plus globalement l'environnement. Ce sucre de betterave biologique est d'origine Allemande. La fabrication n'étant pas encore réellement développée en France, le sucre de betterave bio est cultivé surtout en Europe du Nord, où le climat y est favorable. Le sucre de betterave bio est particulièrement utilisé dans tous types de préparations qui veulent avoir le label bio, vous le trouverez par exemple dans les confiseries, patisseries ou encore les biscuits bio. Le sucre proposé par SVP Négoce, grossiste en sucre, est produit par le groupe Sudzïcker à Warburg en Allemagne. Comment est fabriqué le sucre de betterave bio? Il existe plusieurs étapes dans la production du sucre de betterave bio.
Description Conseil de conservation: À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. À propos de Südzucker Group: Südzucker est un grand groupe allemand notamment spécialisé dans le sucre de betterave bio. Pourquoi prendre du sucre de betterave d'Allemagne d'un grand groupe? On le sait les Hauts-de-France sont la première région française en terme de culture de betterave. Cependant il n'existe pas encore de filière dans notre région pour un sucre de betterave bio et surtout équitable. Les sucreries de notre région appartiennent à des gros groupes également. L'association Bio en Haut-de-France travaille à la mis en place. Ainsi dès qu'elle existera, nous choisirons de vous proposez ce sucre de betterave bio et équitable! C'est pourquoi, on vous propose du sucre de betterave bio allemand pour l'instant. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Énergie 1700KJ / 400 kcal Matières grasses 0 g Dont acides gras saturés Glucides 100 g Dont sucre Fibres alimentaires 0g Protéines Sel Ingrédients: Sucre de betterave* *Ingrédient issu de l'agriculture biologique
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