Ce bouillon de poulet simple à préparer est idéal pour préparer des soupes ou des riz et il se congèle. Ingrédients Préparation 1 poulet de 2 kg (4, 4 lb), la peau enlevée 2 gousses d'ail, pelées et coupées en 2 1 oignon, coupé en morceaux 1 branche de thym frais 1 branche de persil frais 2 feuilles de laurier 1 clou de girofle 2, 5 ml (1/2 c. à thé) de sel 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir 3 litres (12 tasses) d'eau froide Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30, en écumant de temps à autre. Retirer le poulet du bouillon et le désosser. Réserver la chair et jeter les os, les légumes et les aromates. Passer le bouillon au tamis. Laisser tiédir, puis placer le bouillon au réfrigérateur pour permettre au gras de remonter à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l'utiliser ou de le congeler.
37 réponses / Dernier post: 17/09/2010 à 09:17 M mam44bms 01/10/2008 à 17:18 Bonjour, Chez nous, c'est couscous au poulet la veille midi et le soir du poulet aux oignons (trop bon!!! ). Evidemment, pleins d'entrées et de desserts. On casse le jeûne avec du sucré: biscuit et mouna fourrée aux amandes et raisins secs. Et ensuite, c'est parti pour le salé: entrées, bouillon de poulet, poulet aux aubergines et pois chiches et les desserts. Personnellement, je n'arrive pas à trop manger après, alors je m'arrête au sucré... Parfois, je goûte le lendemain... Et vous? Your browser cannot play this video. J Jac43wk 01/10/2008 à 17:36 Chez nous, c'est tout simple. Après les différentes salades, la veille au soir, c'est souvent un plat de pâtes avec de la poule farcie. Le lendemain, on casse le jeune avec du café, des gâteaux (boulou principalement) et de la confiture de coing, ensuite bouillon de poulet et un autre plat mais généralement on s'arrête au bouillon de poulet. L lau94jd 01/10/2008 à 19:38 En fait chez nous avant, c couscous mais mon mari en a marre, il me dit que ça donne trop soif aprés!!!!
j'ai invité tout le monde pour jeudi soir. Mince j'aurai dû faire le contraire. Tant pis je croyais que le jeûne commençait mercredi à 19h et comme je serai à la synagogue à cette heure-ci, je me suis dit que jeudi ce serait mieux. Bon j'apprends, j' tout cas je vais faire comme tu m'as dit pour les préparations et je prendrai des photos (si j'y arrive)
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Ketiva ou Hatima Tova, et bon Yom Kippour! Passionnée par la gastronomie et les cuisines de tous bords, Hanene a fait du journalisme culinaire sa mission. Administratrice du site web "", elle veut faire de cet espace virtuel -- à mi-chemin entre le Webzine gastronomique et le Blog culinaire -- un coin où les bonnes pratiques de l'alimentation saine et les plaisirs du palais s'associent pour offrir aux Citoyens du Monde le savoir-faire de chefs de renommée, les astuces de cordons bleus et les conseils de spécialistes de la diététique. "La cuisine est faite pour être partagée", dixit Hanene.
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