Producteur d'asperge à La Rochette Earl de la Belaude Contactez-nous Située à La Rochette près d'Angoulême en Charente, l'entreprise et exploitation agricole Earl de la Belaude propose ses services de production bovine et céréalière, dont la vente directe à la ferme de sa récolte issue de la culture d'asperges de qualité, ou sur les marchés locaux. Earl de la Belaude est une exploitation agricole née il y a 29 ans et transmise de père en fils. Cette exploitation où l'on pratique la polyculture-élevage est gérée par Jean-Michel Lacuve qui a hérité du savoir-faire de son père, et qui a su moderniser et développer son activité. L'exploitation est composée de deux sites de production: l'un à Champniers, ville d'origine de la famille; et l'autre à La Rochette que Jean-Michel a acheté et a développé depuis son installation en 1989. Producteur d asperges de. Collaborant avec la Coopérative Agricole de Mansle-Aunac, l'Earl de la Belaude cultive des céréales de qualité dans une filière d'agriculture raisonnée. Producteur de viande bovine Earl de la Belaude assure la production de viandes bovines de qualité avec des animaux nés, élevés et engraissés dans l'exploitation.
Producteur de céréales En collaboration avec la Coopérative Agricole de Mansle-Aunac, l'Earl de la Belaude effectue la culture de céréales dans une filière d'agriculture raisonnée. Producteur d'asperges en vente directe L'Earl de la Belaude a développé une production maraîchère à base d'asperges vertes et blanches, et en assure la commercialisation en vente directe à la ferme et sur les marchés de Charente. Travaux agricoles L'Earl de la Belaude met au service des agriculteurs son savoir-faire et leur propose une panoplie de prestations agricoles comme l'épandage ou les travaux de moisson. Par ailleurs, producteur de viande bovine, l'exploitation agricole assure la bonne qualité de ses produits issus de bovins nés et nourris dans les pâturages de la ferme, par les productions céréalières d'Earl de la Belaude. Les asperges, un produit frais et de saison par excellence | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Egalement producteur de céréales, l'entreprise adopte l'éco responsable pour ses récoltes d'orge, de maïs et de blé. De plus, l'Earl de la Belaude développe la culture d'asperges vertes et blanches de qualité en agriculture raisonnée dans une démarche de HVE (Haute Valeur Environnementale), et assure la commercialisation en vente directe à la ferme et sur les marchés de Charente.
Elle est cueillie quand elle mesure une vingtaine de centimètres. C'est l'asperge qui a le goût le plus prononcé. Pas besoin de l'éplucher, elle est prête à consommer. Comment les cuisiner et les conserver? Les asperges se dégustent cuites, chaudes ou tièdes avec une sauce vinaigrette ou hollandaise, une sauce mousseline ou une simple mayonnaise. On peut aussi en faire des mouillettes dans les œufs à la coque. Leurs pointes sont particulièrement appréciées. Producteurs d'asperges dans les landes. Choisissez l'asperge bien fraîche, c'est-à-dire bien droite, avec un bourgeon bien fermé, un talon légèrement brillant et une tige non abîmée et cassante. Conservez l'asperge crue pas plus de 3 jours, enveloppée dans du papier journal ou un linge humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois cuite, elle ne se conserve pas. L'asperge du Blayais IGP Produite dans de petites exploitations familiales au nord de la Gironde et à proximité de son estuaire, l'asperge du Blayais se récolte dès fin février et jusqu'à la fin du mois de mai.
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