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Il est aussi apprécié lors d'animations pour des associations, festivals et kermesses. Le gaufrier professionnel double GED 20 est conçu pour des pâtons surgelés, des gaufres surgelées précuites et aussi pour de la pâte à gaufre fraîche, faite maison. Le gaufrier électrique double GED 20: un véritable gaufrier professionnel! Les plaques du gaufrier électrique double sont en fonte brute. Gaufrier pour gaufre liegeoise wine. L'utilisation de plaque en fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d'obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en seulement 3 minutes. Ce gaufrier professionnel est destiné à un usage intensif. Un bac inox breveté est placé autour de la plaque inférieure du gaufrier: il récupère les excédents de pâte et facilite ainsi le nettoyage. Equipement: commutateurs-thermostats 0-300°C, commandes indépendantes, voyants de contrôle. Livré avec une brosse (F05054) et une minuterie.
27 min Facile Pâte à gaufres Liégeoises 1 commentaire Les gaufres liégeoises sont une spécialité de Belgique qui gagnent à être connue des gourmands. Elle se déguste généralement au goûter mais peut aussi vous permettre de créer simplement un dessert à la fois délicieux et original. Grâce à cette recette de pâte à gaufres composée de beurre, de farine et de sucre perlés, vous pourrez réaliser des gaufres sucrées digne de la ville de Liège. 400 g de farine 200 g de beurre mou 15 cl de lait 2 œufs 150 g de sucre perlé 25 g de levure boulangère fraîche 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1. Commencez cette recette de pâte à gaufres liégeoise en faisant tiédir le lait dans une casserole. Délayez ensuite la levure en vérifiant que le lait ne soit pas trop chaud. 2. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs entiers, le sucre vanillé, le sel et le mélange lait/levure préparé à l'étape précédente. Pétrissez bien la pâte à l'aide d'une spatule. Comment faire la véritable gaufre liégeoise ?. Laissez gonfler la pâte 30 min sous un linge propre.
L'avantage ici c'est qu'il est possible de régler l'intensité de cuisson. Je recommande de bien faire bien dorer les gaufres, à puissance moyenne, jusqu'à ce que l'appareil sonne (au bout d'environ 4 à 5 minutes). Vous pouvez retourner les gaufres à mi-cuisson sans ouvrir l'appareil, simplement en le faisant pivoter pour garantir une cuisson bien homogène. Une fois que toutes les gaufres liégeoises sont cuites, dégustez-les tièdes ou froides! Comme je le disais plus haut, chacun ses goûts, mais tout est bon. Surtout à la pause café ou au goûter! Gaufrier électrique professionnel pour gaufre de Liège. Variante: les plus gourmands pourront tremper les gaufres de Liège dans le chocolat fondu et le laisser refroidir pour figer. Et vous, quelle est votre préférence? CONCOURS: Pour tenter de gagner le même gaufrier que moi, rendez vous en story sur mon compte Instagram! L'article Gaufres liégeoises: la recette de ma grand-mère a été initialement publié sur Clem Around The Corner.
Ajouter la levure, couvrir et laisser reposer 10 minutes pour l'activer. Dans le bol du robot (ou large récipient), mélanger la farine, le sucre cassonade et le sel. Ajouter ensuite les oeufs, la vanille et le mélange lait/levure. Pétrir pendant 5 minutes vitesse lente. Incorporer le beurre mou en morceaux puis pétrir à nouveau 10 minutes vitesse lente. Couvrir le récipient d'un torchon puis placer dans un endroit tiède. Il est aussi possible de faire lever dans un four chauffé à 30°. Faire lever la pâte pendant 1h30, elle doit doubler de volume. Dégazer la pâte puis ajouter le sucre perlé. Former de petits pâtons de 100g chacun légèrement arrondis. Chauffer le gaufrier (pour le gaufrier Frifri c'est thermostat 6-7). Déposer le pâton et cuire 2 minutes 20 puis retourner et faire cuire la même durée. La gaufre est prête quand elle est bien caramélisée. La durée peut varier selon le matériel. Gaufrier pour gaufre liegeoise wimereux. Déposer la gaufre sur une grille pour qu'elle tiédisse. Poursuivre avec les autres pâtons. Les gaufres réalisées se conservent à température ambiante, dans un récipient couvert, jusqu'à 4 jours environ.
Laisser cuire 10 secondes. Puis, retourner l'appareil et cuire 2mn30. Remettre l'appareil à l'endroit et cuire de nouveau 1mn15. Conseil: Manger les chaudes avec du sucre glace ou du nutella/chantilly pour les gourmands, c'est extra!
Ce qui assure une cuisson rapide et une qualité de gaufres irréprochable. En outre, il permet de chauffer votre gaufre congelée. 100 à 120 gaufres congelées peuvent être chauffées à l'aide de cet appareil signé Sofraca en seulement 60 minutes. Pour la réalisation d'une recette de gaufres fraîches, le rendement est encore remarquable, soit entre 50 et 60 pièces par heure. A cet effet, ce gaufrier professionnel mérite bien son nom. Le fait que son revêtement extérieur est en acier inoxydable lui offre une résistance impressionnante à la corrosion et à l'usure. Il s'agit donc d'un équipement dédié pour une utilisation intensive. Gaufres liegeoises - Recette pour le brunch. Pour réussir vos gaufres liégeoises, faites donc l'acquisition d'un gaufrier professionnel de chez Matériel Horeca. Vous trouverez une très large sélection adaptée à vos besoins aux meilleurs prix. Découvrez vite notre gamme! Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
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