Les Italiens, les Espagnols et les Anglais consomment beaucoup plus que nous. Outre-Manche, ils font même des burgers avec des steaks de champignons. »
Nous distribuons plusieurs substrats pour champignons de Paris, Pleurote et Shiitake. La culture des champignons se fait selon différentes méthodes qui utilisent des substrats fins comme terre de gobetage ou support de culture. Pour les champignons de Paris, nous proposons de la tourbe blonde super fine 0-4 mm ou du coco peat fin lavé à positionner sur le dessus du compost des bacs de culture. Pour la culture de Pleurote et Shiitake, Alain Kerbiriou a mené de récentes expérimentations au CATE. Fournisseur substrat champignon bio 86. Elles ont démontré l'intérêt à utiliser le coco peat lavé DUMONA à la place de la sciure de chêne dans les substrats. Des laboratoires externes et internes contrôlent soigneusement sur leurs qualités physico-chimiques les substrats fabriqués à l'usine. Cela assure ainsi une régularité parfaite en production. N'hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour tous renseignements complémentaires sur nos gammes et nos produits.
À la fin de la première phase, nous mélangeons le compost des différents bunkers pour obtenir le substrat le plus homogène possible. Étape 2: Pasteuriser Après la phase de compostage, le substrat frais est acheminé vers des tunnels isolés. Ici, le substrat sera pasteurisé pendant 8 heures à 60 °C, puis pendant 4 jours à une température de 40 à 50 °C. Ce processus transforme l'ammoniaque en protéines utiles. Grâce à un processus contrôlé par ordinateur, nous sommes en mesure de maintenir le taux d'oxygène élevé. Ainsi, le processus reste aérobie, empêchant l'émission d'odeurs. Cette phase produit un substrat sélectif. En d'autres termes, un substrat parfaitement adapté à la croissance de la moisissure de champignon. Étape 3: Incubation Dans cette dernière phase, nous inoculons le substrat pasteurisé dans des circonstances stériles du mycélium de champignon. Fournisseur substrat champignon bio model. Ensuite, il passe dans le tunnel d'incubation. L'incubation s'effectue à une température de 24 à 28 °C (la température idéale pour les champignons) et dure au moins 15 jours.
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