Appréciation *** Ingrédients pour deux 1 oignon moyen haché menu 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 poivron rouge, en dés 1 grosse tomate hachée (omise) 1/2 tasse de vin blanc sec 1/2 tasse de bisque de homard en conserve 900 g de moules soigneusement rincées Sel et poivre au goût 1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire dorer l'oignon et le poivron. Ajouter la tomate hachée. Cuire quelques minutes, puis y verser le vin blanc. Poivrer. 2. Incorporer la bisque de homard et poursuivre avec les moules cultivées. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Livre de recette portugaise pdf sang. Garnitures facultatives (mon ajout) Tranches de baguette (L'amour du pain) frottées d'ail et passées au four grille-pain. Librement adaptée pour deux d'une recette typiquement portugaise proposée à l'équipe de Châtelaine par le chef du restaurant Le Solmar, dans le Vieux-Montréal. La recette sur mon blogue
Cette étape peut être faite quelques heures à l'avance ou même la veille. 2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four, moi à 425 °F pour cuire avec des frites. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 3. Dans une petite casserole à feu moyen, fondre le beurre. Les 5 meilleurs livres de cuisine portugaise - 5livres. Retirer du feu. Incorporer le mélange d'épices moulu et le sel. 4. Déposer les filets de poisson sur la plaque et les badigeonner de beurre épicé des deux côtés. Cuire les filets de poisson au four de 4 à 6 minutes selon leur épaisseur. Garnir d'un mélange de noix. La recette originale est ici, Mon blogue,
5. Portugal – Cuisine intime et gourmande (Mario de Castro, Éric Morin) Maria do Amparo, la mère de Mario, a grandi dans la région du Bas-Alentejo (sud du Portugal), avant de s'installer à Porto dans les années 1940. Dans sa famille, on aime recevoir et chaque repas est un moment de fête. Sauté de veau à la portugaise de cuisinier rebelle de Dolu - Passion Recettes. La mère cuisine; le père, artiste à la retraite, décore les plats comme s'il s'agissait d'œuvres d'art éphémères; la tante, Maria de Lurdes, dresse la table avec des gants de flanelle blanche et nettoie avec vigueur couverts, assiettes et verres. Si la morue constitue l'aliment de base pour ce peuple de marins et de pêcheurs, on y trouve bien d'autres spécialités telles que la panade à la mode de l'Alentejo, le riz au chouriço, le pot-au-feu à la portugaise consommé traditionnellement les soirs de réveillon, l'agneau au pain rassis, les sardines frites… et toutes ces douceurs, souvent héritées des couvents; gâteau d'argent, lard céleste d'Alentejo, favorites de la sultane… Un savoureux voyage au cœur d'une cuisine portugaise authentique, d'une culture et de ses traditions.
Qu'est-ce que cette soupe a de Portugais? Aucune idée, sauf peut-être le chorizo! Mais c'est une bonne soupe, légèrement piquante et très réconfortante. N'hésitez pas à la faire, servi avec du bon pain elle fait un excellent dîner léger. 1/2 chorizo sec (de 175 gr) coupé en dés 1 oignon en dés 2 carottes en dés 2 branches de céleri en dés 1. 5 l (6 tasses) de bouillon de poulet 1 boîte de 540ml d'haricots blancs égouttés et rincés 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/4 de tasse de persil haché (facultatif) Sel (pas mis) Poivre du moulin au goût Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le chorizo et l'oignon de 3 à 4 minutes. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. Livre de recette portugaise pdf gratuitement. Ajouter les haricots et, si désiré, le persil. Prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes à feu moyen. Source: 5 ingrédients-15 minutes Source: Puce313
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