Genre Malus Les pommiers sont en général facile de culture en zone tempérée à partir du moment où vous leur procurez du soleil, mais pas trop brûlant, une terre profonde, fraiche et un peu d'espace pour s'étaler. Ils sont très ornementaux pour leur floraison rouge, rose ou blanche, parfois pour leur feuillage, et pour leurs fruits. Environ 25 espèces (régions tempérées de l'hémisphère nord, Asie). Arbrisseaux ou arbustes très ramifiés, rarement spinescents. Bourgeons hivernaux ovoïdes, de grande taille, pubescents, à nombreuses écailles imbriquées. Feuilles caduques, simples, quelquefois lobées, tendres, plus ou moins pubescentes, à dents marginales aiguës. Fleurs en ombelle; pétales suborbicaux, fendus, blancs, roses ou rouges. Pommier 'Calville rouge d'Automne'. 15-50 étamines. Anthères jaunes, à déhiscence centrifuge. 2-5 styles soudés à la base. Fruit plus ou moins globuleux, à calice persistant ou caduque, 3-5 carpelles soudés, à parois cartilagineuses; 2 ovules ou plus. Chair généralement sans cellules pierreuses.
Pour savoir s'ils sont mûrs, il faut qu'au moment de la cueillette une simple torsion du poignet détache le pédoncule de la branche, une fois ouverte, la pomme doit laisser voir des pépins bien noirs. Ne gardez pas les fruits tombés au sol. La conservation de la pomme se fait pédoncule vers le bas, sur des clayettes ou des cageots. Choisissez un endroit de préférence totalement obscur, sec et frais mais hors gel. Quand planter? Pommier - variétés d'automne. Meilleure période de plantation Période raisonnable de plantation Jan. à Avril, Sept. à Déc. Pour quel endroit? Type d'utilisation Verger Climat de préférence Tous Plante rustique juqu'à -15°C ( Zone 7b) Plus d'informations Difficulté de culture Amateur Espacement entre les plants 1 cm pH du sol Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), humidité du sol un sol frais pas trop sec Soins Humidité du sol Tolérant Résistance aux maladies Bonne Période de taille Fév. à Mars, Nov. La taille de votre pommier peut se limiter à un simple éclaircissage des branches mortes ou gênantes à la fin de l'hiver, en mars.
Malinówkaest un autre nom de cette variété. Elle se reconaît à sa couleur framboise monochrome avec une nuance violette et à sa forme effilée. Une fois coupée, on remarque des marbrures roses sous la peau, tandis que la chair est de couleur rose clair. La saveur de cette pomme rappelle légèrement celle de framboise, le fruit est extrêmement juteux et croquant et son parfum est fantastique.
C'est donc par analogie de formes que certains fruits ont été baptisés ainsi, sans qu'ils soient originaires de l'un ou l'autre des bourgs normands de « Calleville », et sans que, pour autant, ils représentent une famille de pommes. Calville du Roi dite Pomme Citron On y distingue généralement 5 proéminences ou côtes principales et parfois autant de bosses secondaires qui sont le résultat d'un ou plusieurs caractères génétiques intrinsèques. Reste à savoir si ce sont les mêmes gènes qui génèrent ces formes dans les diverses variétés rencontrées. Calville rouge d'automne - Les Vergers retrouvés du Comminges. On le saura peut-être un jour. Quelques fois les côtes sont irrégulières avec une ou deux bosses plus marquées que les autres se produit souvent sur le « Calville de Dantzig » aussi appelé pomme « de Paradis » ou pomme « des Souabes » ou même Calvin Calville de Dantzig dite De Paradis Certaines années, la pousse du fruit ne réussit pas à assurer le développement important des côtes. On se retrouve alors avec une couronne peu côtelée mais simplement composée de plis plus ou moins marqués.
On trouve des Calvilles de toutes les couleurs. Certains fruits sont d'un ton presque uni comme Calville Blanc d ' hiver ou Calville Rouge d ' hiver. D'autres sont striés de rouge foncé comme c'est le cas du Calville Aromatique dont la couronne autour de l'œil est simplement parcourue de gros plis.. Calville Aromatique Le dictionnaire pomologique d'André Leroy cite pas moins d'une trentaine de Calvilles en 1873. Depuis ces temps lointains, d'autres sont apparus à divers endroits de France mais aussi d'Europe Comme pour les Reinettes certains Calvilles ont été dédiés à une personnalité. On trouve par exemple: le Calville Garibaldi ( célèbre général italien), le Calville Archiduc François ou plus simplement Calville des Femmes. D'autres indiquent dans leurs noms leurs terroirs d'origine comme Calville d ' Angleterre ou Calville de Gascogne, Certains ont pour synonyme le nom de reinette. C'est le cas de Calville Saint-Sauveur appelé aussi Reinette Saint-Sauveur ou du Calville de La Rochelle qui a pour synonyme Reinette de La Rochelle, bien que ces deux pommes n'aient aucun des caractères habituels propres aux reinettes (voir bul.
VARIETE ADAPTEES AU HAUT CANTAL (> 900 m) Des variétés adaptées à l'altitude existent, comme le prouve les hauts vergers que l'on peut retrouver au Ché de Valuéjols (1100 m) ou à Mandailles (1000 m). Les fruits se récoltent dès qu'arrivent les gelées (plus de -3 °C), et mûrissent souvent en cave car elles sont encore vertes lors de la récolte. Quelques conditions pour réussir ses greffes en altitude: – bien attendre que le porte greffe ait démarré: on ne greffe jamais avant fin avril en altitude pour les greffes en fente ou couronne. Des essais de greffes effectuées mi-juin à Ruynes en Margeride ont très bien réussi. – préférer les porte-greffes vigoureux (poirier ou pommier franc), qui résistent mieux au froid, au sec et au vent (meilleur enracinement). Les portes greffes moins vigoureux (M106 ou M9) pour pommiers, sont moins bien enracinés, donc ils résistent moins au vent et aux sécheresses. – récolter les greffons en fin d'hiver (fin février). Une journée « greffe d'altitude » avec échange de greffons a lieu chaque printemps à l'écomusée de Ruynes en Margeride et une journée restauration de vieux fruitiers, au même endroit en fin d'année.
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