Il existe des verres à vin rouge pour le cabernet, la syrah, le merlot et d'autres types de vin. Un verre à vin tout usage peut également être utilisé pour servir des vins rouges ou blancs. Ces verres sont un compromis entre les bols larges couramment observés dans les verres à vin rouge et ceux étroits utilisés pour le vin blanc. Le California Wine Institute a développé un verre à vin standard d'une hauteur de 5. 5 pouces (14 cm) et d'un pied de 1. 75 pouce (4. 5 cm). Le bol de ce verre a la forme d'une tulipe. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Paramètres des Cookies J'ACCEPTE
Cependant, je ne recommande certainement pas la coupe, très ouverte, qui matraque le Champagne en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Voici une forme idéale, serré au pied, s'élargissant et ayant une forme légèrement bombée. Ainsi, les bulles se laissent mirer, et les arômes s'épanouissent. Mikasa, (devenu la marque Chef&Sommelier) avec sa nouvelle gamme de verres « Open up », propose des verres remarquables, pour la dégustation. A privilégier pour les vins jeunes, ceux-ci ont un design que j'apprécie au plus haut point, et désormais, ils m'accompagnent dans la plupart de mes dégustations. Ci-après, un verre de la gamme « Open-Up ». Voici le verre INAO, le verre le plus universel, reconnu par le fameux Institut National des Appellations d'Origine, c'est tout dire. Il réunit tous les paramètres pour une dégustation de vins. Ce verre à vin constitue le minimum syndical en matière de verres. Tous les restaurants devraient en proposer, dans le pire des cas. Même si à l'usage il n'est pas le plus précis ou le meilleur exhausteur de saveurs, d'arômes et de goûts, il reste une valeur sûre.
Verre de vin blanc: Il peut être soit standard avec une forme adaptée: ni trop large, ni trop grande, ni trop petite pour pouvoir assembler les goûts et les arômes contenus. II y a aussi les types de verre pour le rosé ou bourgogne qui constituent la noblesse des vins et qui ne devraient être pas servis dans un verre trop petit. Ceux pour les vins blancs seront plus volumineux que ceux qui sont classés standard. Verre à vin rouge: Il existe aussi pour les vins rouges: les verres à vin rouge standard, ceux pour Bourgogne et ceux pour les Bordeaux. La première catégorie correspond à une forme basique. Il dispose d'un calice en forme de tulipe et est assez volumineux. Le second possède pour sa part une forme de ballon plus élargie et qui ne verra son contenu être rempli qu'à son tiers de volume. Dans le cas des vins rouges de qualité comme le Bordeaux, le volume rempli ne devra pas dépasser le huitième du volume du calice.
Un verre unique, Sachant cela vous pouvez maintenant imaginer votre verre universel. Il doit pouvoir révéler un vin rouge comme un vin blanc ou un champagne, sans les transformer. Vous hésitez? Allez on vous aide.. Il a donc un calice assez large pour pouvoir faire tournoyer le vin rouge et libérer les arômes d'un Bordeaux comme d'un Bourgogne, sans être trop imposant, pour ne pas neutraliser le bouquet d'un Pinot gris. Vous pouvez toujours y glisser votre nez (pas question de vous priver du bouquet d'un bon vin rouge! ), mais son ouverture est assez resserrée: le vin blanc jeune, vieux, sec ou fruité n'est donc pas dénaturé permet au vin de pénètrer en bouche à une vitesse moyenne, et donc de toucher le bout de la langue avant de se diriger vers l'arrière. Vous pourrez percevoir l'ensemble des saveurs. Bref, votre verre universel a toutes les caractéristiques d'un verre… ovoïde! A condition de le choisir assez haut pour ne pas effacer les bulles d'un champagne. Enfin, n'oubliez pas quelques règles essentielles: Votre verre doit être transparent pour mieux apprécier la robe du vin.
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