Inspirée par une recette de Vegan & Vegetarian Foundation, j'ai juste ajouté des noix de cajou à la place des pignons de pin que ma famille n'aime pas, et ajouté du bouillon de légumes. Tout simplement délicieux, ces rouleaux suffisent pour un repas accompagnés d'une salade.
45 min Intermédiaire Samoussas vegan 0 commentaire Je ne sais pas vous, mais moi je suis en plein dans les préparatifs pour les repas de Noël. Nous serons beaucoup et il faut faire quelque chose de sympa qui plaira à tout le monde! Je vous propose donc aujourd'hui une recette de samoussas originale qui a le mérite d'être facile et bien consistante: les samoussas vegan aux légumes et tofu. Cette recette à base de feuilles de brick constitue une entrée vegan ou un apéritif parfait! 10 feuilles de brick 100 g de tofu 50 g de petits pois 3 belles carottes 1 oignon 2 c. à soupe d'huile d'olive 15 cl de bouillon de légumes Sel, poivre 1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6). Salade et Frites, dans un bol de feuilles de Brick - Jardin Vegan. Faites cuire les petits pois à l'eau. Pendant ce temps, coupez de petits dés de carottes et hachez l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Faites ensuite revenir tous les légumes dans une poêle avec le tofu émietté et le bouillon de légumes, dans un 1 c. à soupe d'huile d'olive. Réservez. 3. Pour le pliage du samoussa, coupez une feuille de brick en 2 et repliez-la.
Vous l'avez vu hier si vous me suivez sur instagram, c'était cuisine hindi chez moi car j'ai fais des samoussas. Je vous avais promis la recette de ces merveilles qui plaisent à coup sur! Les samoussas se préparent en 3 étapes assez rapides, la première est la préparation de la garniture, la deuxième le pliage et la troisième la cuisson. Brik ou brick (végétalien, vegan) — France végétalienne. La garniture: Vous pouvez mettre ce que vous souhaitez, pour moi je voulais quelque chose qui sonne très hindi, il vous faudra donc ajuster les légumes en fonction de votre goût. Courgettes, carottes oranges et jaunes, panais, coupés en julienne champignons émincés poireau 1 càs de curry 1 pincée de piment (facultatif) 1 pincée de paprika 1/2 oignons rouge un peu de haché végétal Faire revenir vos ingrédients dans une poêle avec un peu d'huile, lorsqu'ils sont cuits, égouttez les pour qu'il ne reste plus de jus car celui-ci briserait les feuilles de brick. Les feuilles de brick: Pour le roulage des feuilles de brick, je vous ai pris une petite vidéo sur instagram qui vaut toutes les explications du monde.
Pour celles qui ne l'ont pas vu, voici les explications. Couper des bandes de feuilles de brick de 10 cm de large Mettre une cuillère à soupe de garniture sur le bord de la feuille de brick Rabattre un coin pour former un triangle Rabattre le triangle jusqu'à n'avoir plus qu'une languette de feuille de brick Pour les refermer, rentrez votre languette à l'intérieur du samoussa La cuisson: Vous avez le choix entre une cuisson au four ou à la poêle (plus grasse), je vous conseille le four qui est plus facile, vos samoussas ne risquent pas de se vider dans votre poêle. Recette feuille de brick vegan cuisine. Pour la poêle, faites revenir les samoussas dans de l'huile chaude Pour le four, préchauffer à 220° puis enfourner pendant 5 minutes après les avoir badigeonnés d'un peu d'huile avec un pinceau Vos samoussas sont cuits lorsqu'ils sont un peu croustillants. Bon appétit mes noisettes ♥
Replier le bas de la bande en formant un triangle équilatéral. Continuez le pliage jusqu'en haut, toujours en formant des triangles équilatéraux. Si besoin, couper l'excédent de pâte. Remplir le triangle de farce à l'aide d'une cuillère. Et refermer en glissant la dernière partie de la feuille à l'intérieur du triangle. Disposer les samousas sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Astuce: déposer un linge humide sur les samousas en attendant de tous les farcir et de les mettre au four. Ils resteront ainsi bien souples et garderont leur forme, sinon ils commenceront à gonfler et des bulles d'air se formeront. Badigeonner chaque triangle d'huile d'olive. Enfourner à 180° pendant 30 minutes. A mi-cuisson, retourner les samoussas pour une cuisson uniforme. Préparation de la sauce aux épices Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé finement et le sucre et laisser 1 minute à feu vif. Recette feuille de brick vegan style. Baisser le feu et incorporer les épices en poudre (curry, curcuma), le gingembre râpé et éventuellement le piment.
Préparation des samoussas Éplucher et émincer finement l'oignon et faire cuire à feu vif pendant 1 minute dans un wok avec l'huile d'olive. Baisser le feu et ajouter le gingembre, le coriandre, le cumin et le garam masala. Mélanger. Presser le jus d'½ citron et verser dans le wok. Mélanger. Ajouter les petits pois. Mélanger. Éplucher et râper les pommes de terre. Incorporer dans le wok, ajouter ½ verre d'eau, saler et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter à feu éteint le persil fraîchement coupé et mélanger. Réserver jusqu'au moment de remplir les samoussas. Comment plier les feuilles de bricks pour faire les samoussas? Il y a bien sûr plusieurs méthodes de pliage possible. Je vous montre la mienne, qui est plutôt facile. Recette feuille de brick vegan cooking. J'utilise des feuilles de brick rondes que je coupe en 2 pour ne pas avoir plus de feuille de brick que de légumes. Vous l'aurez compris, je fais 2 samoussas avec une feuille de brick ronde. Couper en 2 la feuille de brick. Replier le côté rond de la demi-feuille pour former un grand rectangle ou couper des bandes de 5-7 cm de large si vous avez des feuilles de brick de taille rectangulaire.
Accueil / Entrée / Feuilleté, brick / Brick Recette incontournable Laissez-vous tenter par une variante de cette recette Testez-la aussi sous cette forme Plus de recettes En savoir plus Connaissez-vous beaucoup de feuilles qui se mangent en rouleaux, en mille-feuille, en aumônières, ou encore en triangles? Si les bricks revêtent de nombreuses formes, elles accueillent volontiers des farces salées à base de viandes, de légumes et de fromage; mais aussi sucrées à base de fruits, de miel, d'amandes et d'épices. Fines et croustillantes, elles servaient de base uniquement à la cuisine orientale d'où elle est originaire (plus précisément de Tunisie). Bricks vegan aux légumes – Pause Déjeuner. La feuille de brick est composée de semoule bouillie avec de l 'eau. Sa préparation n'en est pas moins complexe, et nécessite l'acquisition d'un certain savoir-faire perpétué durant des générations de familles au travers des siècles. Aujourd'hui bien introduites dans l'univers culinaire occidental, volant ainsi la place aux pâtes feuilletées (pour les tartes) et pâtes à crêpes (pour les aumônières), la feuille de brick s'est démocratisée et les recettes l'utilisant également.
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