Une entrée de canard qui se prépare à la mijoteuse Quantité: 750 ml/3 tasses de rillettes environ Ingrédients: 6 cuisses de canard confites du commerce 125 ml (1/2 tasse) de gras de canard provenant du confit 125 ml (1/2 tasse) de fond de canard 6 gousses d'ail hachées finement 2 échalotes sèches hachées finement 160 ml (2/3 tasse) de vin blanc sec Orpailleur 3 baies de genièvre 6 branches de thym frais 1 feuille de laurier Sel et poivre, au goût Préparation: Retirer les cuisses de canard de leur emballage en prenant soin de récupérer soigneusement le gras et le bouillon dans un bol. Déposer les cuisses dans une poêle avec 60 ml (4 c. à soupe) d'eau et réchauffer à couvert à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer du feu, enlever la peau à l'aide d'une fourchette et la jeter. Dans la mijoteuse, déposer les cuisses de canard côte à côte en les faisant se chevaucher légèrement. Rillette de canard à la mijoteuse avec. Dans la poêle ayant servi à réchauffer les cuisses, ajouter le gras et le fond de canard ainsi que le reste des ingrédients, et amener à ébullition.
Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié Le deal à ne pas rater: Cartes Pokémon – coffret ETB Astres Radieux EB10 Voir le deal Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Mijoteuse 2 participants Auteur Message Djmaminou Messages: 985 Date d'inscription: 07/05/2009 Localisation: France Sujet: Rillettes à la mijoteuse Dim 25 Oct 2009, 18:10 Mes recettes sont en système métrique, car elles sont anciennes. Une épaule de porc. désolée j'avais sauté cette information, merci Lyna. Il faut 22g de sel par kg de préparation. en moyenne 5g de poivre mais c'est selon vos habitudes alimentaires. Mes proportions habituelles. Rillette de canard à la mijoteuse oteuse di stasio. 400g d'un mélange ail et échalotes hachés finement pour environ 4 kg de préparation de viande, à voir selon vos habitudes. Thym et laurier et sariette séchés en tout une cuillère à café pour 4 kg de préparation de viande, soit aujourd'hui 10% de la quantité de viande et de gras, avec un petit bouquet de persil plat ciselé très fin.
Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'une préparation sirupeuse. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Cette confi ture se conserve de 3 à 4 jours au frais dans un contenant hermétique. Vous aimerez peut-être également
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La texture doit être onctueuse. Assaisonner. Verser le mélange dans un contenant au choix (pot Mason, terrine, Tupperware, etc. ), puis lisser le dessus afin que la surface soit droite. Réserver. Au four à micro-ondes, faire fondre la gelée de canard, puis incorporer le reste de la confiture. Confit de canard facile à la mijoteuse | Recettes du Québec. Verser sur les rillettes, puis réfrigérer pendant 1 heure. Recette publiée le août 19, 2018 À voir également dans la même catégorie
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