Voici une recette que nous avons vraiment adorée à la maison: les patates douces farcies à la mexicaine! Aussi bon que coloré, ce petit plat original est un excellent moyen de profiter d'un repas riche en saveurs et en nutriments essentiels. En plus, ces patates douces farcies sont une bonne source d'antioxydants, de fibres, d'acides gras essentiels et de minéraux. Si vous testez la recette, n'hésitez pas à me faire un retour! Pour 2 personnes 2 petites patates douces 150 g de haricots rouges en boîte égouttés 1/2 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 c. à café d'épices à chili 20 g de cheddar râpé 1 avocat Le jus d'un demi citron vert Un petit bouquet de coriandre 2 cm de piment vert 5 ml d'huile d'olive Un peu de crème fraîche Sel, poivre Préparation des patates douces farcies à la mexicaine Premièrement, pour réaliser cette recette de patates douces farcies à la mexicaine, commencez par préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Les patates douces mexicaines - healthymood - N°1 des recettes healthy. Puis, lavez et séchez soigneusement les patates douces. Avec une fourchette, piquez les patates douces sur toute la surface pour que la cuisson soit homogène puis emballez chaque patate douce dans un papier aluminium.
Patates douces rôties à la mexicaine faible en calories, riche en protéines Nutrition Valeurs nutritionnelles pour 1 sur 4 portion portions Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching. Déjà membre? Patate douce mexicaine au. Connecte-toi ici 4 patates douces (environ 600g crues) 518 kcal / 9g protéines / 110g glucides / 1g lipides 250g d'haricots rouges égouttés Le Cabanon 133 kcal / 11g protéines / 13g glucides / 1g lipides 350g de boeuf haché cru 5% de matière grasse 455 kcal / 77g protéines / 1g glucides / 16g lipides 150g de concassé de tomates Jardin Bio 36 kcal / 2g protéines / 6g glucides / 0g lipides 100g d'avocat 220 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 22g lipides Sel, Poivre Arôme Maggi Épices à chili mexicain Ducros Préchauffer le four à 180°. Couper les patates douces en deux, les piquer avec une fourchettes. Les disposer dans un plat à gratin et parsemer de sel.
Percer des trous avec une fourchette dans la peau des patates. Mettre les patates sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 50 min au four pour que la chair soit bien tendre. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir. *Salade de haricots et maïs à la mexicaine: Dans un saladier ajouter les haricots, le maïs, le persil haché et un oignon coupé. Mélanger, puis saler, poivrer et ajouter du chili broyé. *La sauce tomate: Dans une casserole à feu doux, ajouter l'huile, l'ail, le gingembre, un oignon coupé et cuire 3 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés et les épices (sel, poivre, cumin, paprika et chili en poudre). Patate douce mexicaines. Laisser cuire 5 minutes. Couper les avocats en dés. *Construire son assiette: Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Avec une fourchette, séparer la peau de la chair. Ajouter la salade haricots et le maïs. Puis la sauce tomate. Ajouter l'avocat, et saupoudrer avec du chili broyé. Allier santé et plaisir dans son assiette. Bon appétit!
Recette créée le jeudi 23 avril 2020 à 12h24 Préparation 1 2 patate(s) douce(s) 1 boîte(s) de haricot(s) rouge(s) 1 boîte(s) de maïs 300 gramme(s) de champignon(s) de paris 2 gousse(s) d'ail 2 carotte(s) 2 poivron(s) rouge(s) 30 centilitre(s) de bouillon de légumes 2 c. à. s de huile d'olive coriandre sel poivre 1/2 c. c de cumin 1 c. c de paprika 1 pincée(s) de curcuma 100 gramme(s) de gruyère râpé 1 Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre moule rectangulaire familial sur la plaque alu perforée. Epluchez les patates douces et coupez les en tranches d'1 cm dans la longueur. Patates douces farcies à la mexicaine | De l'Amour en cocotte. Les badigeonner d'huile d'olive puis disposer les sur dans le moule rectangulaire. Salez selon votre convenance. Enfournez 10 min. Puis réservez le temps de préparer l'accompagnement. Pelez les carottes et détaillez les en rondelles à l'aide de la mandoline compacte. Nettoyez et ôter les pieds des champignons et coupez les plus gros en 2. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites y revenir les gousses d'ail pressées au hachoir Aromate, ajoutez les carottes et les champignons.
Et s'il vous en reste encore ou que vous n'êtes pas trop fan de patates douces, vous pouvez également réutiliser votre chili pour faire des tacos mexicains! Comme je n'avais pas envie d'un plat trop lourd (après fêtes oblige ^^), je n'ai pas ajouté de fromage, mais pour plus de gourmandise vous pouvez parsemer le dessus des patates douces de cheddar râpé à faire gratiner au four, régalade assurée;)
Sortez les du four, puis creusez les, afin de pouvoir accueillir la farce. J'ai dessiné la partie que je voulais vider au couteau, puis j'ai creusé à la petite cuillère. J'ai pu récupérer très facilement les parties que je voulais enlever. Vous pouvez mettre le surplus de côté et l'utiliser pour une autre recette (purée, gaufres, gratin…) Préparation de la farce J'ai fait revenir de la sauce tomate dans une casserole en ajoutant des oignons rouges coupés très finement et du cumin. Remuez pendant 5 minutes à feu moyen-fort pour que les gouts s'imprègnent bien. Rajoutez ensuite des haricots rouges et des pois chiche. Laissez un peu mijoter encore 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, j'ai également mis du persil ciselé. Enfin, salez et poivrez selon vos gouts. Montage des « pirogues » de patates douces Vous pouvez venir mettre la farce dans les trous des patates douces. Par dessus, j'ai rajouté du maïs, des tomates cerises fraiches coupées en dés, du persil et des oignons rouges. Vous pouvez soit le remettre au four pour que le tout gratine, soit le manger tel quel.
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