Le chocolat n'apprécie pas les variations de température. Cupcakes aux pépites de chocolat Ne pas faire tomber ses pépites de chocolat au fond Vous avez un problème avec vos pépites de chocolat? Elles tombent toutes au fond de vos gâteaux. C'est frustrant! Nous vous donnons quelques astuces pour y remédier. Fariner vos pépites de chocolat avant de les ajouter à la pâte. La particule farineuse permettra aux pépites de tenir en place à l'intérieur de la pâte. Mélangez dans un bol les pépites et la farine, puis passez-les au tamis afin d'enlever l'excédent de farine. Ensuite, incorporez les pépites de chocolat dans votre pâte. L'étape n'est pas toujours indiquée dans les recettes, mais pensez à préchauffer votre four avant la cuisson. Lorsque vous mettrez votre gâteau au four, la pâte prendra rapidement avant que les pépites ne tombent dans le fond du moule. Une autre astuce consiste à remplir votre moule à gâteau couche par couche. Vous commencez par une couche de pâte, puis une couche de pépites de chocolat, une couche de pâte et ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir de préparation.
3 Cassez le chocolat. Cassez-le en petits morceaux pour qu'il fonde plus facilement. Contrairement à de nombreux autres types de chocolat, le chocolat pâtissier contient uniquement du cacao et pas de lait, ce qui signifie que les végétaliens peuvent le manger. 4 Mettez les ingrédients dans le cul-de-poule. Si vous voulez faire des pépites très noires, n'utilisez pas le beurre végétal [4]. Celui-ci donnera une texture plus riche et onctueuse au chocolat, mais il rendra également les pépites plus tendres. Si vous faites des pépites sans beurre, elles seront plus amères, mais elles fondront moins facilement. Vous pouvez essayer de remplacer le beurre par de l'huile de noix de coco, mais les pépites obtenues seront plus tendres et fondront plus rapidement. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez utiliser du sucre d'érable fin, du sucre de coco ou quelques gouttes de stévia [5]. 5 Faites fondre les ingrédients. Allumez la cuisinière à feu doux à moyen et faites chauffer doucement le contenu du cul-de-poule en le remuant fréquemment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et bien mélangés [6].
SANS SUCRE Pépites de chocolat au maltitol, pour 2 fois moins de calories Idéal pour accompagner vos préparations type pancakes, muffins Poids net 300g En achetant ce produit vous pouvez obtenir 15 points. Votre panier vous rapportera 15 points qui peuvent être converti en un bon de réduction de 0, 75 €. Avis Par (QUINCAY, France) le 07 Avr. 2022 ( Pépites de chocolat ZÉRO): gourmandise j'en mets partout, pancake, fromage blanc compote et surtt je les adore comme ça!! Signaler un abus Morgane S. (LANGUIDIC, France) 04 Avr. 2022 Indispensable J'ai toujours un pot en stock, parfait pour les yaourts les gâteaux... Vraiment un bonheur Cecilia B. (Jussy, France) 02 Avr. 2022 Au top Même goût que des pépites au chocolat vendues dans le commerce! Sans sucre, c'est l'idéal!
Liens [ modifier | modifier le code] ↑ « Comment faire des pépites au chocolat? », sur (consulté le 12 octobre 2021) ↑ « Pépites de chocolat noir | Vahiné », sur (consulté le 12 octobre 2021) Portail du chocolat
Pour des plaisirs régressifs, rien de telle que ces petits éclats de chocolat dont toutes les recettes ci-dessous vous replongeront en enfance. Bon appétit! Les pépites de chocolat font le bonheur de toutes et tous. Glissées dans une pâte à pancakes, à cake ou à muffin, elles croquent et fondent sous la dent. Intégrées dans une brioche moelleuse, un brownie, ou dans un gâteau au yaourt, elles feront le bonheur des petits et des grands. Mais la recette dans laquelle les pépites excellent, c'est bien sûr celle des cookies, à dévorer au goûter. Un peu de beurre, de sucre, de farine et de chocolat, et hop le tour est joué! Si vous êtes pressé(e), la recette du mug cake aux pépites de chocolat est idéale. Ce gâteau instantané se cuit en quelques minutes au micro-ondes. Les plus gourmands raffoleront également du gâteau à la banane /chocolat ou se jetteront sur notre irrésistible recette de madeleines aux pépites de chocolat. Si vous n'en trouvez plus dans votre placard, il suffit d'emballer une tablette de chocolat dans un chiffon et de l'écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ingrédients 6 cuillères à soupe de chocolat pâtissier noir non sucré 100% cacao 3 cuillères à soupe de beurre de cacao ou de noix de coco (de qualité alimentaire) 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable 2 cuillères à soupe de beurre de cacao fondu Un huitième de cuillère à café d'extrait de vanille pur 2 cuillères à soupe de sucre glace Une très petite pincée de sel Une cuillère à soupe de beurre de noix de cajou ou de macadamia cru (facultatif) Une demi-cuillère à café de lait en poudre (facultatif) 1 Préparez des plaques. Couvrez deux plaques de four de taille standard de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser du papier paraffiné. Vous pocherez les pépites de chocolat dessus. 2 Préparez un bain-marie [3]. Versez de l'eau d'une profondeur d'environ 5 cm dans une petite casserole et mettez celle-ci sur la cuisinière. Insérez un cul-de-poule en verre résistant à la chaleur dans le haut de la casserole en vous assurant que son fond ne touche pas l'eau. Il est possible de faire fondre le chocolat dans le microonde, mais vous contrôlerez mieux le procédé avec un bain-marie et risquerez moins de bruler le chocolat.
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