Marie Claire Cuisine et Vins de France Tendances cuisine Actus cuisine Voici le guide essentiel pour vous faciliter la vie. Vous hésitez sur la durée de conservation de vos aliments: au frais, au congélateur ou dans votre placard? A quelle température? Combien de temps? Voici pour vous la liste ainsi que les conseils élémentaires pour ne rien gaspiller et conserver vos aliments au mieux chez vous! Suite de notre dossier sur les temps de conservation des denrées, vous avez déjà vu notre Guide de conservation des aliments au frais (réfrigérateur et congélateur). Sinon, cliquez sur l'image pour retrouver l'infographie. Voici à présent le Guide de conservation des aliments moins périssables, à conserver dans le placard ou en chambre froide. NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Oeufs mollets: les astuces pour les réussir En partenariat avec Metafore
Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Anti gaspi le 24 août 2020 à 12h09 La purée reste l'un des aliments star de la cuisine familiale. Appréciée des petits et des grands, elle permet en effet souvent de faire manger des légumes aux enfants avec plus de facilité qu'en morceaux... Mais que faire d'un petit reste de purée? On vous dit tout! Une purée, oui, mais de quoi? Pommes de terre, carottes, navets, choux-fleur, haricots verts, mais aussi patates douces, pois-cassés, lentilles: de nombreux légumes et autres légumineuses se prêtent à la préparation d'une purée. Pour une texture facile à travailler, n'hésitez pas à y intégrer un peu de pomme de terre ou autre féculent: certains légumes peuvent en effet donner une purée assez liquide. ⋙ Comment réaliser une purée de pommes de terre? ⋙ La recette de la meilleure purée du monde (de Joël Robuchon) Combien de temps peut-on conserver un reste de purée? La purée, composée d'ingrédients cuits, se conserve très bien, 3 jours environ, placée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Un œuf frais se conserve en moyenne trois semaines dans le bas du réfrigérateur. Attention tout de même aux dates indiquées sur la coquille pour ne pas faire d'erreur. En ce qui concerne les œufs durs, la conservation est évidemment nettement moindre. On comptera 4 jours pour des œufs encore dans leurs coquilles, contre seulement 2 jours pour des œufs déjà écalés. >> Que faire de ses blancs d'œuf: 5 recettes et astuces << Comment vérifier la fraîcheur de mes œufs? Si vous avez totalement oublié depuis combien de temps ces œufs durs sont dans votre réfrigérateur, il est possible de vérifier leur fraîcheur de façon très simple. Pour cela, on coupe l'œuf en deux (dans le sens de la largeur ou de la longueur) et on observe la position du jaune. Plus il sera centré, plus l'œuf est frais. L'odeur et la couleur sont aussi de bons indices. Du côté des œufs frais, on peut casser l'œuf et observer la qualité du jaune et du blanc. Plus le blanc et le jaune sont étalés, moins l'œuf est frais. Enfin, vous pouvez aussi utiliser la bonne vieille technique de l'œuf plongé dans un saladier d'eau salée.
14 réponses / Dernier post: 27/04/2008 à 18:05 L lae63iw 27/04/2008 à 13:57 coucou les filles, voilà, je me marie le 5 juillet et je baptise mon fils le 6 juillet, je voulais savoir combien de temps avant je peux préparer les dragées car je peux vous dire qu'en faire pour deux évènements c'est du boulot, ça fait un sacré nombre pour le mariage, c'est dans des ballotins (boîtes) et pour le baptême c'est dans du tulle... sachant que chez moi, l'endroit où il fait le plus frais, il fait 19-20°C!!! merci beaucoup Edité le 27/04/2008 à 2:32 PM par lae63iw Your browser cannot play this video. L lil07tau 27/04/2008 à 14:08 pas de probleme tu peu les faire 6 mois avant sans probleme M Mic39nb 27/04/2008 à 14:14 Moi je dirai deux semaines et surtout les conserver dans un endroit bien sec Celle qui tiennent le moins bien sont les petites billes argenté L lae63iw 27/04/2008 à 14:31 c'est bon, j'ai pas pris de billes argentées!!! vous me faites encore plus hésiter là, 6 mois ou 2 semaines??? 2 semaines ça va faire llimite car j'ai 72 boîtes pour le mariage et 48 pour le baptême d'ailleurs encore une question, j'ai besoin de combien de kilos car là j'en ai que 4 kilos!!!
Attention cependant: si vous ajoutez à votre purée un ingrédient cru comme un jaune d'oeuf ou encore de la crème: limitez-vous à 24h de conservation. Un reste de purée devra ainsi être cuisiné le lendemain de sa préparation. Les meilleures idées pour cuisiner un reste de purée L'une des recettes phare à préparer avec un reste de purée est sans conteste le hachis parmentier. Et il se prête à toutes les purées ou presque. Viande de bœuf hachée ou encore de porc, de poulet, d'agneau, de canard ou pourquoi pas un mélange, il vous permettra en outre d'utiliser également vos petits restes de viandes, pot-au-feu et autres poulets rôtis. Autre utilisation de la purée: des cromesquis, que vous préparerez en roulant des boulettes de purée bien ferme (pensez bien à ajouter de la pomme de terre à une purée de légumes) dans de la farine puis de l'oeuf battu et de la chapelure et en les faisant frire quelques minutes dans une huile bien chaude. Pourquoi ne pas glisser aussi vos restes de purée dans une omelette ou un soufflé au fromage?
Décongelez à l'air libre, au four, ou même au grille-pain! 5. Comment redonner le croustillant des biscuits? Malgré toutes ces précautions, les biscuits sont mous... Que faire? Les jeter? Sûrement pas! Placez une tranche de pain de mie dans la boîte à biscuits et attendez quelques heures, le pain de mie va absorber l'humidité et rendre tout leur croustillant à vos petits gateaux. Encore plus radical: enfournez-les 5 min à 150°C, ils seront comme neufs. Autre option: les réduire en miettes pour en faire, pourquoi pas, un délicieux cheesecake! >> Nos meilleures recettes de biscuits pour Noël Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Encore plus de recettes Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!
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