Considéré comme un art, cette méthode de fabrication retrouve ses lettres de noblesse auprès des Hanoïens qui associent sa consommation à la poésie de la contemplation des lotus en fleurs. Quel raffinement! Je n'évoque pas ici l'aromatisation artificielle qui fait appel à des parfums de synthèse et qui justifie des prix de thé au lotus beaucoup plus bas, et un parfum excessivement entêtant. Quel thé s'harmonise avec les fleurs de lotus? On utilise généralement du thé vert issu de la région de Thai Nguyen, près de Hanoï, car ce thé est réputé dans tout le pays. C'est un thé de qualité, cultivé généralement par des familles, issues de l'ethnie dominante (Viêt ou Kinh). Vous pouvez découvrir ces jardins de thé dans mon article. On trouve également du thé issu de théiers sauvages (appelé Shan Tuyet) issu des frontières nord du pays (région de Yen Bai). Ce thé est récolté par les femmes de l'ethnie Hmong qui doivent grimper dans les arbres pour le cueillir.
Le thé à la fleur de lotus est donc très ancré dans la culture du pays. Étant rare et cher, il est consommé lors des grandes occasions comme le nouvel an ou les anniversaires. Au début, sa consommation était réservée exclusivement au roi et à sa famille. Il existe tout une cérémonie liée à sa dégustation. Le thé est traditionnellement bu en silence, dans un lieu calme. Les vietnamiens ne le consomment pas non plus avec trop de personnes à la fois. Ils sont rarement plus de 5 à en boire autour d'une table en même temps. Cela est lié aux propriétés relaxantes qu'on lui attribue souvent dans le pays. Il est bu lentement par petites gorgées pour profiter pleinement de son goût. Quels sont les bienfaits traditionnellement attribués au lotus? Le thé au lotus, ou plus exactement aux étamines de fleur de lotus, n'est pas réputé que pour sa rareté. Il l'est en effet en raison des nombreuses vertus que l'on lui attribue. Tout d'abord, il aurait des bienfaits sur le stress et les insomnies. Une infusion au lotus avant de dormir, ou du thé à un autre moment, aiderait à diminuer l'anxiété.
Elle est liée à la religion hindouiste et bouddhiste. Bouddha est d'ailleurs souvent présenté avec, posé sur une feuille. Quel est le processus de fabrication du thé au lotus? Pour faire du thé au lotus, il faut suivre des étapes précises traditionnelles et minutieuses. Il faut beaucoup de main d'œuvre et de temps, ce qui explique son coût élevé. Il existe deux façons de le préparer. Pour la première technique, il faut mélanger des feuilles de thé avec des étamines de fleur de lotus (ou parfois seulement avec les anthères qui sont une partie des étamines) pour qu'elles imprègnent celui-ci. Les fleurs sont donc préalablement récoltées. Les étamines proviennent des plus grandes fleurs roses qui sont les plus parfumées. La cueillette se fait tôt le matin, avant le lever du soleil, pour préserver un maximum d'arômes et éviter qu'elles ne fanent. Il faut impérativement conserver les étamines dans une boite fermée le temps de la récolte pour ne pas dégrader leurs qualités gustatives. Elles sont mélangées aux feuilles de thé dans les heures qui suivent.
Consommer du riz brun et des pâtes à base de grains entiers. Feuilles de lotus: Folium Nelumbinis Les lipides, le sucre et le sel: A consommer avec modération mais à consommer quand même! Il suffit de trouver un équilibre, et pour ce faire il faut inclure des petits plaisirs sans culpabilité. Nous ne sommes que des Hommes, et se restreindre de manière autoritaire a une fin, et surtout une faim! Vous finirez par faire une crise de boulimie, puis à culpabiliser. Pour vous situer, 1 gramme de lipide équivaut à 9 Kcal donc méfiance! On mange donc avec modération la charcuterie, la margarine, les Le thé au lotus aide-t-il à perdre du poids, le lait entier etc. En revanche, les graisses insaturées sont bonnes pour la santé car elles contiennent des acides aminés et doivent composer environ un quart des calories ingérées chaque jour. On les retrouve dans les poissons gras saumon, thon etc. Conseils pour un rééquilibrage alimentaire réussi Faire un rééquilibrage alimentaire de manière progressive.
Le thé au lotus (en vietnamien: trà sen, chè sen ou chè ướp sen) est un type de thé vert produit exclusivement au Vietnam et qui a été parfumé par du Nelumbo nucifera. Il s'agit d'une spécialité de l'industrie vietnamienne de production de thé et est consommé au cours des festivités et des festivals.
Cela n'est pas étonnant lorsque nous voyons ce à quoi il est associé: au calme, à la détente voire à la méditation. Rappelons que son symbole est utilisé dans les religions comme l'hindouisme. Il serait aussi, d'après certains, bon pour soulager les maux de tête ou encore les constipations. Ses vitamines quant à elles (C et B6 notamment) seraient bonnes pour le système immunitaire. Quelques études, dont celle-ci, ont prouvé le pouvoir antioxydant de la plante. Les étamines notamment, qui sont les parties que l'on trouve dans le thé, n'en sont pas exclues. Mais ces bienfaits ne se retrouveraient pas que dans le thé étant donné que l'on peut consommer du lotus de bien d'autres manières. Quelles sont les autres utilisations du lotus? Le lotus est très bon sous forme de thé mais il est aussi utilisé sous bien d'autres aspects. Le lotus en cuisine La plante peut être cuisinée de diverses manières. On utilise bien sûr ses fleurs, mais aussi ses feuilles, ses racines, ses tiges et même ses graines.
Informations complémentaires Poids 0. 1 kg Dimensions 20 × 7 × 4 cm Conditionnement 100g, 50g Vous aimerez peut-être aussi… Nouveau Nouveau
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