La poudre de lait 14% BIO est une poudre de lait de vache BIO demi écrémé obtenue après évaporation et séchage spray de lait BIO partiellement écrémé et pasteurisé. Crèmes Glacées Plats Préparés Origine France Convient aux végétariens Produits Bio Produits Halal Produits Kasher Standardise le taux de matière protéique et le taux d'extrait sec Source de lactose Apport de coloration (réaction de Maillard) Bon goût lacté Remplacement du lait frais ==> Solution économique Stockage facilité et longue durée de conservation Utilisation dans des applications Food (yaourts & desserts, BVP, plats préparés, etc. ) Principale protéine du lait, la caséine apporte de nombreuses propriétés fonctionnelles. Ingrédients Bio, classic La poudre de lait entier (26%) est une poudre obtenue après évaporation et séchage de lait entier pasteurisé. La poudre de lait 0% est une poudre de lait de vache écrémé. La poudre de lait 14% est une poudre de lait de vache demi écrémé. La poudre de perméat de lait est le coproduit de la fabrication des protéines de lait.
CODE: POLA20D Ingrédients: Lait entier* *issu de l'agriculture biologique Origine**: UE Type de production: Le lait frais est pasteurisé puis soumis à évaporation, avant séchage par pulvérisation. Conditionnement: Sac PE de 20 kg Conditions de stockage: Stocker à une température inférieure ou égale à 25°C dans un endroit sec. Contactez-nous pour plus d'informations. La fiche technique de la poudre de lait entier est disponible sur demande. **L'origine des matières premières peut varier en fonction de la conjoncture du marché (aléas climatiques, ruptures, situation de récolte). Conseils d'utilisation La poudre de lait s'utilise pour les pâtisseries, viennoiserie, confiserie, chocolaterie, crème glacée, boisson lactées, soupes, sauces… Elle peut s'utiliser en l'état dans des mélanges secs ou en reconstitution. KERAMIS, importateur et distributeur de produits exclusivement biologiques, fournit les professionnels de l'agroalimentaire en matières premières et ingrédients biologiques dont les ingrédients laitiers et les œufs déshydratés bio.
Quel marché en France et en bio spécifiquement? Quelles sont les spécificités du marché bio? Quels sont les enjeux et les débouchés pour les transformateurs de lait? Avec le témoignage de fournisseurs et d'utilisateurs de poudre de lait biologique… Un dossier d'analyse complet pour mieux connaître les poudres de lait disponibles en bio aujourd'hui, leurs caractéristiques, leurs marchés et leurs potentiels.
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g) Énergie: 286 Kcal – 1194 KJ Protéines: 4, 61 g Glucides: 44 g (sucres 30 g min. ) Lipides: 0, 48 g (saturées: 0, 12 g) Fibre: 43, 8 g Sodium: 35 mg
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