Boudin blanc, patate douce et pomme caramélisée - GoutExquisGoutExquis Prep Time: 35 minutes Cook time: 30 minutes Rating: Serving: 4 personnes Ingredients:. 400g de patate douce. 4 boudins blancs nature. 4 pommes Boskoop ou Elstar. 1 pincée de clou de Girofle. 1 cuillerée à café de miel. 30g de beurre. sel Herbamare. poivre Instructions: A – Epluchez, lavez et coupez la patate douce, et faites-les mettre à cuire à vapeur B - Versez les cubes de patate douce cuite dans 1 saladier, et écrasez à la fourchette avec le beurre, la cannelle, le clou de Girofle, le sel, le poivre et mélangez pour obtenir une purée épaisse. Conservez également au chaud. C – Epluchez et coupez les pommes en gros quartiers. Dans 1 poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez-y les quartiers, de pomme, et faites dorer à feu moyen environ 10 minutes. Lorsqu'elles sont tendres, rajoutez le miel, 1 pincée de sel en laissant caraméliser légèrement en les retournant. Réservez. D – Pelez les boudins et coupez en tranches; dans 1 poêle huilée chaude, faites-les dorer des deux cotés 3 à 4 minutes.
Hier soir, je les ai servi chaudes avec une petite salade verte, ça nous a fait un bon repas pour le soir. Ces petites boulettes sont divines. Le boudin et la patate douce font un très bon mariage. Le piment et la coriandre couplés au léger goût acidulé du vin blanc apportent une belle touche de pep's. Je vous conseille, une fois sortie du four de les laisser refroidir avant de les embrocher sur une pique si vous voulez les servir en apéro. Elles sont aussi excellentes froides, mais rien ne vous empêche de les passer quelques secondes au micro-onde si vous voulez les servir légèrement tiède. Par contre, pour les photos, cela n'a pas été évident pour les mettre en valeur!! Pour les amateurs de boudin, cette recette est pour vous 😉 Notre thème commence à peine, donc vous avez largement le temps jusqu'au 25 avril minuit pour venir rouler avec nous … des boulettes hein??!! Un clic sur le logo dans la colonne de droite. Là —> Quantité: 30/35 boulettes – Préparation: 30 mn – Cuisson: 20 mn Apéro dinatoire / Entrée – Prix de revient: 6.
Boudins blancs, patates douces et pommes au four une recette... recette
Boudin blanc aux pommes Boudin blanc aux pommes, une recette – Ingrédients:6 mardi 22 décembre 2009
Préparation - 15mn
Cuisson - 10mn
Les Ingrédients pour 4 personnes
4 boudins blancs
4 patates douces
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
3 oignons
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe bombée de sucre
muscade, sel, poivre
La Recette
1. Éplucher les patates douces, les couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau salée avec 2 pincées de noix de muscade. 2. Émincer les oignons puis les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Lorsqu'ils commencent à s'attendrir, ajouter les 2 cuillères de sucre et laisser mijoter en remuant très souvent jusqu'à obtenir un confit. 3. A l'aide de la pointe d'un couteau, ôter la peau des boudins blancs, puis les cuire à la poêle avec une noisette de beurre. 4. Pour la déco, réaliser un caramel balsamique: mélanger le vinaigre balsamique avec la cuillère à soupe bombée de sucre dans un petit ramequin en verre allant au micro-onde. Cuire 3mn à puissance maxi, en remuant toutes les 40 secondes environ. Une recette de plat inventive par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 3 Boudins créole 2 Patates douces(environ 200gr)une pomme de terre Gros sel Une cuillères à café de curcuma Une de colombo ou curry Poivre Piment d espelette ou de cayenne Pluches de persil Une tomate Huile Beurre 75gr Des cives ou des petits oignons
Préparation:
Cuire dans une casserole avec de l eau et du gros sel les patates et la pomme de terre, préablement lavées, mais pas éplucher pour ne pas perdre la couleur, sur feu moyen. Épluchez les petits oignons, réserver. Dans une poêle, avec une cuillère à soupe d huile, les boudins et les petits oignons, cuire doucement. Lorsque les patates douces et la pommes de terre sont cuites, épluchez-les et puis écrasez les, mélangez avec le beurre et les épices, sel si besoin, piment a votre goût. Dressez dans un plat de service, purée au milieu, boudin autour et petits oignons, décorez avec la tomate et les pluches de persil. Voir plus d'articles
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