Une parcelle plantée en Patrinia (variété d'olive indigène à la Corinthie) et en Koroneïki a été sélectionnée. Les olives ont été cueillies (et non ramassées) à la... 16, 00 € produit en stock. 48, 00 € Derniers articles en stock TELHIBIO750 Huile d'olive grecque bio TELHINIA (Corinthe) - Bouteille 750 ml Le domaine TELHINIA est situé à proximité de la cité antique de Sykione et jouxte le théâtre à peine dégagé mais dont on distingue encore la forme au creux de la colline. Le nom TELHINIA est le premier nom de l'ancienne Sykione et la légende dit qu'il fût attribué au village par Athéna en personne. Il se dégage de ce lieux mythique un grand calme en... 12, 00 € TELHIBIO3L Huile d'olive grecque bio TELHINIA (Corinthe) - Bidon 3 litres 43, 00 € TELHIBIO5L Huile d'olive grecque bio TELHINIA (Corinthe) - Bidon 5 litres 66, 00 € MONOXEVO750 Monoxilitis Huile d'olive vierge extra du Mont Athos - MONOXILITIS - Bouteille 750 ml L'huile d'olive vierge extra Monoxilitis est un produit rare, l'expression d'un terroir unique et d'un savoir faire séculaire.
Au cours des dernières années, de nombreux reportages dans les médias ont indiqué que de nombreux producteurs d'huile d'olive avaient mélangé de l'huile d'olive extra vierge avec des huiles transformées, mais l'avaient toujours étiquetée comme « extra vierge ». Cela est dû au fait qu'aux États-Unis, les critères auxquels les producteurs doivent satisfaire pour obtenir le statut « extra vierge » sont moins nombreux. Là où, comme en Europe, il y a essentiellement deux tests que l'huile doit passer pour être étiquetés « extra vierge ». D'autres pays producteurs d'huile d'olive peuvent mélanger leurs huiles, mettant ainsi en péril l'intégrité de l'huile d'olive. C'est la raison pour laquelle les grandes sociétés distribuant de l'huile d'olive grecque font un grand effort d'apporter des huiles principalement en origine de Grèce, grâce au soin particulier accordé à l'élaboration de l'huile d'olive et grâce à sa qualité supérieure. L'huile d'olive grecque est aujourd'hui considérée comme la meilleure au monde, car elle présente une très faible acidité et des peroxydes qui la rendent de première qualité, et se reconnaît principalement au fruité, à l'amertume et à la piquant de son goût.
« L'image paradisiaque de la nature grecque rayonne à travers le monde. – © In Olio Veritas Mais la conquête de nouveaux marchés n'est pas chose facile, car la Grèce, bien que berceau historique de l'huile d'olive, ne jouit pas de la même notoriété que l'Italie ou l'Espagne à l'international. Certains producteurs déplorent le manque d'investissements dans le marketing de l'huile d'olive grecque, comparé à ces derniers pays, qui n'hésitent pas à faire de grandes campagnes de communication pour soutenir leurs producteurs nationaux. La campagne de communication de l'huile d'olive espagnole co-financée par l'Union Européenne en 2018. Pour parer cet inconvénient, plusieurs producteurs proposent de produire en marque blanche, c'est-à-dire de vendre et mettre en bouteille leur huile au profit de différentes marques bien implantées dans les pays cibles, qui s'occupent elles-même de la communication et de la distribution, et qui revendiquent plus où moins l'origine grecque de l'huile. La même huile est vendue sous la marque Maxouli pour la Grèce, Fillo en Angleterre, 300 en Chine… – © In Olio Veritas D'autres producteurs proposent des concepts innovants pour attirer l'attention des consommateurs étrangers, comme Adravasti, qui propose en France d'adopter un olivier crétois et d'en commander la production annuelle livrée à domicile.
EN UN CLIN D'ŒIL Début: Grèce Antique, il y a plus de 5000 ans Production: 300 000 tonnes par an (3ème mondial) dont 70% extravierge Consommation: 130 000 tonnes d'huile d'olive par an Régions de culture: 80% dans le Péloponnèse, la Crète et les îles Ioniennes Producteurs: plus de 500 000 foyers Surface cultivée: 600 000 hectares, 120 millions d'arbres Variétés principales: plus de 100 variétés: Koroneiki, Kalamata, etc. Récolte: d'octobre à février Certifications: europénnes et AOP COI: membre fondateur depuis 1958 Une carte du Péloponnèse En parcourant les paysages vallonnés de Grèce, nous constatons pour notre plus grand bonheur que le pays est littéralement couvert d'oliviers: cultivés ou sauvages, en plaine ou en altitude, jeunes ou millénaires, sur les îles ou le continent… Athéna, la déesse grecque de l'olivier, n'a pas fait les choses à moitié! Plongeons dans cet océan d'oliviers pour comprendre les caractéristiques et enjeux du secteur oléicole grec. Un arbre mythique Si l'olivier a pour origine la Méditerranée orientale, c'est en Grèce antique qu'il a commencé à être cultivé.
Accueil / Huile D'olive / Huile olive de KALAMATA 3 L € 37, 00 Huile D'olive Bidon de 3 L Description Information complémentaire Avis (0) Huile olive de KALAMATA Texture charnue et goût fin et fruité, sans aucune amertume ni acidité. Elle provient des olives qui sont les plus connues et les plus réputées des olives grecques de la région de Messénie dont la capitale est KALAMATA. Le climat, et le terrain qui est exploité en de petites parcelles, donc pas industrialisées contribuent à produire cette huile d'olive de qualité supérieure. Ces merveilleuses olives sont pressées doucement à froid de manière à préserver pleinement la saveur délicate et la fraîcheur, la valeur nutritive et les bénéfices pour la santé. Important. Sur toutes les étiquettes de bouteille ou de bidon venant de Grèce, dont celle de KALAMATA c'est une obligation de noter le taux d'acidité de l'huile pour défendre les intérêts du consommateur. Cette obligation vous permet de faire le bon est dommage qu'en France cette mention ne soit pas apposée.
Bouteille de verre de 75 cl ou bidon de 5 litres Huile d'olive LIOPHOS 75 cl et 5 L BIO Huile d'olive vierge extra grecque, biologique de production artisanale au village de Molai au sud de Laconie. L'huile provient uniquement des olives de la variété Koroneiki récoltées avant qu'elles soient mûres et noires. Huile d'olive LAKONIS BIO VERTE 1L Huile d'olive vierge extra grecque, biologique, Lakonis verte BIO, non filtrée produite au sud de Sparte à Laconie par le producteur Nikos uteille de 1 litre Huile d'olive de Samos, AGASTO -BIO Huile d'olive vierge extra de provenance de l'île de SAMOS - BIO Bouteille de verre 75 cl et bidon de 3 L L'huile d'olive bio, AGASTO a été primé au grand concour international en Angleterre GREAT TASTE AWARDS. Huile d'olive verte fraîche LAKONIS BIO Huile d'olive vierge extra grecque, biologique, fraîche, fruitée verte, non filtrée, non décantée. Pour les fans de l'huile corsée, très fruitée et riche en goût! Bouteille de verre de 75 cl Rupture de stock Huile d'olive verte fraîche PHILEOS BIO Huile d'olive vierge extra grecque, biologique du sud de Laconie.
Comment conserver des olives à l'huile? Il est aussi possible de conserver les olives dans l'huile. Le principe est le même, il faut commencer par les faire tremper dans de l'eau deux semaines durant. Après avoir été égouttées et séchées, placez-les dans un bocal. Cette fois-ci, ajoutez directement les aromates dans le bocal. Comment conserver les olives vertes en bocaux? Portez à ébullition l'eau avec le sel. Placez les olives dans un bocal en verre ou un pot en terre. Versez la saumure refroidie sur les olives. Fermez et stockez le bocal à l'abri de la lumière. Patientez 2 mois avant de les consommer. Comment faire pour enlever l'amertume des olives? Si vous trouvez que vos olives vertes sont encore trop amères, vous pouvez pratiquer à nouveau un trempage dans de l'eau et de la soude. On utilise alors de la lessive de soude à manipuler avec attention. Comment stériliser les bocaux? Apprendre à stériliser ses pots ou bocaux vides Il vous suffit de simplement les plonger dans de l'eau froide que vous faites bouillir progressivement pendant une dizaine de minutes (sinon gare au choc thermique).
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