Recettes Recette de samoussa Samoussas de la reunion Ces amuse-bouches salés et épicés sont vraiment exquis. Vous ne serez pas déçu du voyage, les samoussas sont vraiment des friandises salées succulentes. Ingrédients 10 pâte à samoussas spring roll pastry ("Spring Home" ou autre marque) surgelée 150 g de chou blanc 150 g de carotte 1 grosse boîte de thon 1 botte d'oignon vert ou 1 échalote safran gingembre piment doux en poudre (à défaut paprika) vet tsin 2 escalopes de poulet 1 botte d'oignon vert ou 1 échalote Préparation Laisser décongeler votre pâte spring roll 1 heure maximum. Râper au robot ménager ou à la main le chou, les carottes et l'oignon vert. Égoutter le thon. Dans un wok ou à la poêle, faire revenir quelques minutes le thon dans de l'huile avec une bonne pincée de safran ( 3 pincées même si vous avez la main légère). Ajouter tous les légumes puis une bonne pincée de gingembre, de même pour le Vet Tsin, le piment en poudre puis saler comme il faut sinon vos samoussas seront fades.
Samoussas au fromage: (pour une quarantaine de samoussas) – 10 à 12 feuilles de galettes de blé appelées aussi Spring Roll Pastry (que vous pouvez aussi remplacer par des feuilles de bricks) – 200g de fromage râpé – 5 fromages à tartiner type Kiri – 1 jaune d'œuf + un peu d'eau – de l'huile végétale Mélanger dans un saladier, le fromage râpé et le fromage à tartiner afin de former une boule bien compacte. Humidifier votre pâte à samoussa (ou feuille de brick). Couper des bandes de 5cm de largeur. Mettre un peu de la préparation au fromage sur la bande et replier. Je vous ai même fait un petit gif pour le pliage 😉 Répartir la garniture de façon uniforme dans le triangle en l'aplatissant un peu. Badigeonner le samoussa avec le jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau. Dans une casserole d'huile chaude (ou dans une friteuse), déposer les samoussas et attendre qu'ils aient une jolie couleur dorée. Retirer de la casserole et mettre à égoutter dans une assiette avec un sopalin. Servir chaud. Avec en guest star, la main du Geek 🙂 Il y a quelques temps, j'ai été taguée par ma copine Maéva du blog Cupcakes Music Tea, je profite donc de ce post pour répondre à ses questions 🙂 1) Café ou thé?
MAIS (oui, y'a toujours un Mais), si vous, lecteurs/lectrices, vous voulez répondre aux mêmes questions que Maéva m'a posé, ça me ferait bien plaisir de vous connaître un peu mieux 😉
Aller à la recette Nombre de vues: 1 697 À propos Édith Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine! Interactions du lecteur
Bref, vous l'aurez compris. L'apéro dans les règles de l'Art peut faire office de repas! ^^ D'ailleurs j'en ai déjà surpris plus d'un en métropole à l'heure de l'apéro, LOL) … Bon, il faut savoir que je salive rien qu'en mentionnant tout cela! Et donc, je disais, mes samoussas préférés, ce sont ceux-là. Je les fais depuis mon adolescence j'crois bien. Indétrônables! Je serais ravie que vous reveniez m'en dire des nouvelles! Mes samoussas réunionnais au thon (cumin, coriandre & menthe inside)! 2020-03-10 15:20:06 - 4 échalotes - 2 cs de thym séché (ou de thym frais) - 2 boîtes de thon au naturel ou à l'huile - 1 à 2 cs de graines de cumin - 1 cc de cumin en poudre - 1 à 2 cc de curcuma - un bouquet de coriandre fraîche - un bouquet de menthe fraîche - du sel - 3 à 4 piments verts hachés (si vous le souhaitez! ) - 10 carrés de pâte (décongelés) pour samoussas, de la marque Spring Home (contour rose sur l'emballage, en vente dans toutes les boutiques / épiceries asiatiques) Émincer les échalotes.
Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, et y ajouter les graines de cumin, le gingembre et le curcuma. Attention à avoir un feu modéré afin de ne pas brûler les graines... Poursuivre en ajoutant le boeuf et bien le faire revenir. Ajouter ensuite les oignons verts, le piment et le sel. Mélanger pour une minute. Laisser refroidir le mélange. Couper les feuilles de "Spring roll pastry" en bandes. Disposer une cuillerée de farce sur chaque bande de pâte. Former les samoussas en rabattant les bords de façon à former un triangle (voir vidéo). Fermer en soudant avec le mélange eau-farine. Faire frire dans l'huile de friture à feu moyen. Egoutter sur du papier absorbant Notes Je vous recommande fortement l'utilisation des feuilles "spring roll pastry" pour un meilleur résultat. On en trouve dans toutes les épiceries asiatiques au rayon surgelé. Pareillement un samoussa qui n'est pas frit n'a pas le goût et la vraie texture d'un samoussa... Je déconseille donc une cuisson au four. Vous pouvez ajouter à votre farce de la coriandre et ou de menthe fraiche hachée, pour plus de fraicheur.
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