L'alimentation à domicile n'est pas chose facile notamment quand les troubles de la déglutition invitent à proposer des repas mixés régulièrement. On sait que cette réponse mérite aussi une évaluation régulière pour favoriser les capacités restantes des personnes fragilisées et éviter le séapprentissage de la mastication par ces repas mixés trop fréquents. Un diététicien toulousain a eu l'idée de lancé un site internet " Recettesmixees ", bourré de conseils et d'astuces pour tous les repas de la journée. Son idée est de varier les idées pour que les repas en textures modifiées (liquide, mixé, mouliné…) restent source de plaisir, autant pour la personne fragilisée que pour l'entourage qui prend plaisir à faire plaisir. Laura Gonzalez, Delphine Plisson, Amélie du Chalard… 5 femmes inspirantes partagent leurs inspirations culinaires. Accessible par tous et partout, le site s'étoffe de recettes, de conseils sur l'enrichissement des plats, la présentation des repas ou le matériel pour mixer. Pratique il propose des menus, des listes de courses… Il vise aussi la collaboration entre aidants, avec des partages de recettes, de trucs et astuces.
Problèmes de mastication ou de déglutition, altération du goût… Les causes de la dénutrition peuvent être multiples chez les personnes âgées et représenter un réel danger pour leur santé. Pour lutter contre la dénutrition, Nutrisens, partenaire d' Auprès de Vous, a développé des recettes de nourriture mixée adaptées aux régimes alimentaires des personnes âgées, en fonction de leurs pathologies. Recettes de nourriture mixée: qu'est-ce que c'est? Repas mixé : plat préparé et soupe hyperprotéinés pour adultes. La nourriture mixée a une texture homogène. Cette texture peut être obtenue à partir de viandes, légumes, féculents et fruits; que l'on peut proposer de l'entrée, en passant par le plat principale et jusqu'au dessert. La nourriture mixée est une alimentation composée d'aliments ayant une texture pâteuse, bien mixée, sans morceaux, ni pépins. Vous pouvez suivre des recettes de nourriture mixée et la préparer vous-même, à l'aide d'ustensiles de cuisine ou acheter directement des aliments à texture modifiée auprès d' entreprises spécialisées dans la santé.
«Je jette l'ancre à Sainte-Marine, une toute petite ville près de Quimper, dans le Finistère. Ma maman vit là, dans une belle maison entourée d'un grand jardin. C'est un vrai lieu de retrouvailles familiales avec toutes les générations. » «J'adore la vaisselle chinée et j'aime dresser des tables avec des assiettes et des verres dépareillés sur une simple nappe blanche. Cela donne toujours un joli style. J'y ajoute des petits bols avec des épices: cela met de la couleur et cela permet à chacun de pimper son assiette. Au milieu, je pose un grand plat avec une recette à partager. Convivialité assurée! » «Je fonce sur les asperges vertes. Je les adore légèrement grillées à la poêle, avec de la stracciatella et la salsa Macha de la marque de produits mexicains La Comer (). Recette repas mixé pour personne agée sur. J'aime aussi les fruits d'été que je mets dans des salades ou sur des toasts pour des accords sucrés-salés. Ainsi, la pêche se marie très bien avec le zaatar, le melon est sublimé par du poivre juste moulu…» «Je vais souvent à l'Épicerie du Port (21, rue du Ménez, Sainte-Marine, 29120 Combrit), qui source parfaitement ses produits.
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