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Rendement: Bon Qualité gustative: Chair sucrée, parfumée, relevée. Idéal en cuisine pour: Frais, Compote, Patisserie Carte d'identité Nom commun: Pommier ' Reinette blanche du Canada ' Genre de la plante: Malus Espèce: Domestica Variété: Reinette blanche du Canada Famille: Rosacées Origine de l'espèce: Elle était déjà connue en 1771, probablement revenue du Canada par l'Angleterre. Plantation Plantation de Novembre à Décembre Apport conseillé à la plantation Amendement organique, Terreau plantation au jardin Entretien Arrosage Un arrosage fréquent l'année de la plantation est conseillé. Nutrition Apporter un épandage d'engrais naturels en surface, pour limiter les carences auxquelles certaines variétés sont plus sensibles. Commentaires sur période de taille Pratiquer tout d'abord sur les jeunes sujets, une taille de mise en forme afin de diriger les charpentières. Sur les arbres déjà productifs, procéder à une taille de nettoyage pour supprimer le bois mort ou les branches mal positionnées et éclaircir le centre de l'arbre pour y faire pénétrer la lumière du soleil., Enfin pratiquer durant la période hivernale la taille fruitière.
Le pommier « Reinette Blanche du Canada » donne de très grosses pommes de belle qualité à la chair parfumée. Suivez ces quelques conseils pour le cultiver. Description du fruit: Gros ou très gros, arrondi et aplati, un peu irrégulier. Peau rugueuse, jaune mat marqué de fauve. Chair fine, tendre, d'excellente qualité, au parfum prononcé. Culture bio: Le pommier « Reinette Blanche du Canada » est de bonne vigueur. Productivité moyenne. Bonne fertilité avec la présence de variétés pollinisatrices dans le verger. Productif, peu d'alternance*. Mise à fruit rapide. Au jardin bio, il faut être vigilant, car il est sensible au chancre en zone de climat humide. Il est aussi sensible au feu bactérien. Ce pommier se comporte très bien en altitude. Il supporte toutes les formes de culture. À cultiver dans une bonne terre de jardin fraiche. Récolte et conservation: Octobre-novembre Bonne conservation, jusqu'en avril. Utilisation: Très bonne pomme à croquer fraiche. Bonne aussi en pâtisserie et excellente en compote.
Le pommier Reinette Blanche du Canada se récolte début octobre, la maturité est assez groupée. Le fruit, de gros calibre, est aplatie et de forme un peu irrégulière. L'épiderme rugueux est vert-jaune avec parfois du rouge à l'insolation, ce qui donne un aspect rustique à la pomme. La chair, tendre et grossière, est appréciée pour ses qualités gustatives: sucrée, acidulée et parfumée, mais elle peut devenir un peu farineuse si elle est conservée trop longtemps. Utilisée en pâtisserie, Reinette du Canada est une excellente pomme à cuire. Variété triploïde d'origine inconnue, Reinette Blanche du Canada est décrite en France depuis 1821. A cause de sa forte vigueur, le pommier Reinette Blanche du Canada a une mise à fruit moyennement rapide, ensuite la productivité est bonne mais sensible à l'alternance. Variété particulièrement bien adaptée aux zones d'altitude, Reinette du Canada est aussi appréciée pour sa faible sensibilité à la tavelure et à l'oïdium.
Fruit Calibre: Très Gros à gros plus large que haut, à pourtour irrégulier. Attrait: Aplatie, souvent bosselée et irrégulière, de couleur vert-jaune avec de la rugosité (aspect rustique) Qualité Gustative: Acidulée: Chair tendre et grossière pouvant devenir un peu farineux en fin de conservation, pomme recherchée pour son goût: sucrée, acidulée et parfumée. Bonne pomme à cuire Epiderme: Jaune citron uniforme avec quelques rares lenticelles fauves Oeil: Moyen, mi-clos inséré dans une cavité moyenne régulière et côtelée Pédicelle: Court implanté dans une cavité moyenne peu profonde très régulière Chair: Blanche croquante, juteuse, sucrée et parfumée Récolte Maturité: Octobre: 1ère décade, une semaine après Golden Délicious, maturité groupée Conservation Durée: 5 à 6 Mois: à 3 ou 4°C, sensible au flétrissement si l'hygrométrie est insuffisante Remarques: Variété ancienne ayant toujours ses adeptes et qui a un très bon comportement en altitude. Cette variété très recherchée sur les marchés mériterait d'être plus répandue, elle produit abondamment sur haute tige en plein vent, elle pourrait être cultivée en forme naine où ses fruits seraient encore plus appréciés.
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