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L'huile d'olive AOP Vallée des Baux-de-Provence La Vallée des Baux-de-Provence est par excellence la terre de l'olivier. Elle offre l'un des plus saisissants paysages oléicoles du Midi dominé par la Cité baussenque. Ce terroir est unique car pour une même dénomination géographique, 3 produits différents issus de ses oliveraies sont reconnus d' origine contrôlée: l' huile d'olive, les olives cassées et les olives noires piquées. Les couches géologiques du bassin de production, centré sur 12 communes, sont très variées. Elles confèrent à l'huile d'olive un large éventail de saveurs. Cette palette est d'autant plus étendue que l'huile correspond à un assemblage de 5 variétés d'olive. L'AOP Vallée des Baux-de-Provence est également la seule appellation qui possède 2 typicités, le fruité vert et le fruité noir ou maturé. Huile olive les baux de provence aop. La Brousse du Rove AOC La Brousse du Rove a obtenu l' Appellation d'Origine Contrôlée en mars 2018. Sa zone de production se situe principalement dans notre département des Bouches-du-Rhône.
*Appelation d'Origine Controlée/Protégée: Labels de qualité qui permettent de protéger les produits de terroir d'audacieuses imitations et contrefaçons.
Le Mas de l'Amouroux est implanté à Mouriès, première commune oléicole de France, réputée pour sa production d' huile d'olive AOP de la vallée des Baux-de-Provence. Olives et oliviers Notre exploitation rassemble plusieurs oliveraies réparties sur la commune. Certaines sont composées de vieux oliviers qui ont connu le fameux gel de 1956 et qui sont repartis sur deux à quatre pieds, à partir de la souche d'origine. D'autres champs sont formés de jeunes arbres obtenus par bouturage. Huile olive les baux de provence tarif. Nos vergers, qui s'étendent sur une surface de 6 ha 50, comptent environ 1700 arbres faisant l'objet d'une agriculture raisonnée. Ainsi, nul désherbant chimique n'est utilisé. Les sols sont travaillés mécaniquement afin d'éliminer les mauvaises herbes et nos olives sont récoltées à la main. Un peu d'histoire… Février 1956. L'Europe subit une vague de froid sans précédent. La région provençale, peu habituée aux hivers rigoureux, affiche des températures allant jusqu'à -18 °C. La neige tombe abondamment, accompagnée d'un mistral violent.
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