Vallée de Uco Mendoza, Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes Noix d'entrecôte Angus argentine Les confessions de notre sommelier Cheval des Andes 2016 est assurément l'un des plus grands millésimes jamais produits, un vin de précision et avec un grand potentiel de vieillissement. Un exceptionnel grand cru des Andes à déguster dès à présent ou à attendre en cave quelques années pour lui laisser le temps de développer son potentiel. Passez ce grand vin en carafe 2h, avant de le servir. 58% Malbec, 37% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot 14 mois, 70% de bois neuf représente et les 30% restants se faisant dans des barriques d'un vin R. Parker 97+/100 J. Robinson 17+/20 J. Suckling 99/100 Un rouge intense brillant. Le nez est très intense, avec des arômes de fruits rouges, cerise, fraise des bois et d'épices. En bouche, l'équilibre de ce vin est prédominant. Une attaque souple et fraîche ajoute une belle vivacité. Des tanins souples et précis apportent une belle structure avec une finale élégante.
Le nez dévoile des notes raffinées de fleurs, de petits fruits rouges et de fruits secs tout en évoluant sur de belles notes minérales. Au palais, la bouche présente une matière pleine, concentrée et d'une grande profondeur en étant structurée par des tanins d'une grande finesse. Arborant une structure légèrement moins imposante mais plus de tension que le millésime 2015, Cheval des Andes 2016 est assurément l'un des plus grands millésimes jamais produits. Un exceptionnel grand cru des Andes à déguster dès à présent ou à attendre en cave quelques années pour lui laisser le temps de développer son potentiel.
Le premier d'entre eux, qui a suivi le projet dès le début, Roberto De La Mota, est une grande figure de l'œnologie en Argentine; il a été suivi de 2007 à 2014 par Nicolas Audebert, qui dirige désormais les châteaux Canon et Rauzan-Ségla à Bordeaux; puis par Lorenzo Pasquini, technicien italien, de 2014 à 2018, jusqu'à ce que ce dernier reprenne les rênes de Château Giscours, Château du Tertre à Bordeaux et Caiarossa en Italie. Enfin le dernier venu, Gérald Gabillet, passé notamment par Angélus, vient de connaître avec la récolte 2019 (faite en début d'année) son premier millésime en Argentine. Cheval des Andes 2016 Mendoza, Argentine Assemblage du millésime 2016 58% Malbec, 37% Cabernet Sauvignon & 5% Petit Verdot Descriptif du millésime Commentaire de Lorenzo Pasquini Certainement le plus abouti à ce jour, un millésime d'évolution technique, intégralement issu de la production du vignoble de Cheval des Andes, mais marqué par le phénomène climatique El Nino, donc très pluvieux. Vin ciselé, précis, élancé, puissant mais racé et long.
C'est le premier millésime dont ils sont vraiment fiers. Seulement environ deux tiers de bois neuf: quelques barriques bordelaises et d'autres plus grandes. Et ils cueillent beaucoup plus tôt que la plupart de leurs voisins. Ils ont l'air plus évolués que les vins de Catena. Grenat foncé. Réussit à être à la fois frais et grillé au nez. Très rond et approchable, avec des tanins assez subtils et une certaine salinité bien agréable. Energie aussi. On peut voir une certaine qualité Cheval. Assez sophistiqué, il fait de l'effet. Joli plutôt que massif Jancis Robinson - 18 Septembre 2019 Maturité: 2019 - 2028 Desorchados: 97/100 La récolte de 2016 est la plus fraîche de la dernière décennie et probablement la plus pluvieuse. Cela a eu un grand impact sur la fraîcheur, l'acidité et les tanins du fruit, qui sont un peu plus prononcés que d'habitude. Les conditions de récolte ont peut-être accéléré l'évolution de ce vin vers un caractère plus frais. L'assemblage de cette année est composé de 58% de Malbec, 37% de Cabernet Sauvignon et 5% de Petit Verdot.
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