J'adore le goût de la fleur d'ail. C'est plus délicat que les gousses et l'arrière-goût est moins prononcé. Avec la fleur d'ail aussi on a moins tendance à «rôter l'ail». La fleur d'ail hors saison est difficile à trouver et/ou hors de prix. Je m'en fait donc des réserve quand c'est le temps. Transformée en pesto, elle se garde jusqu'à 3 mois au frigo. On peu aussi congeler le pesto dans des bac à glaçon et avoir le bonheur de retrouver son goût fin dans les sauces et les soupes pendant les mois d'hiver! La recette 4 tasses de tiges de fleur d'ail coupées en tronçon. 1 tasse d'huile d'olive Jus d'un demi citron Mettre tous les ingrédients dans un robot et réduire en purée. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire pour ajuster la texture. Pesto de fleur d ail recette sur. Mes petits trucs Une c. à thé de pesto de fleur d'ail remplace une gousse d'ail écrasée dans pas mal n'importe quelle recette.
Temps de préparation 15 minutes Temps total 25 minutes Portions 3 - 4 Le basilic est le roi des fines herbes (quoi que la coriandre et la ciboulette ne sont pas loin derrière). Pourquoi ne pas profiter de la belle saison pour préparer du pesto (ça se congèle… en vue de l'hiver prochain). J'ai décidé d'y ajouter de la fleur d'ail parce que son goût unique relève celui du pesto… et j'en ai encore beaucoup dans le frigo! 3 tiges de fleur d'ail 1 grand bouquet de basilic frais 1 t d'huile d'olive ½ t de fromage parmesan râpé ¼ t de noix de pin, noix de Grenoble, pistache ou amandes Instructions Bien mélangerles ingrédients au mélangeur jusqu'à obtention d'une texture relativement homogène. Pesto à la fleur d'ail | Julie Aubé. Quoi en faire? Tartinez-en dans les sandwichs Chauffezle dans la poêle avant de cuire une omelette Mélangez-en à des pâtes (chaudes ou en salade froide) Offrez-en un pot à votre mère, votre frère ou votre voisin:) Congelez-le dans un contenant à glaçons pour le consommer plus tard Retrouvez le basilic et la fleur d'ail en visitant notre marché!
Crédit photo: @skoltz En saison, profitons de la magnifique fleur d'ail! Ce pesto, qu'on peut congeler pour en avoir des réserves, parfumera à merveille des pâtes, une soupe aux légumes, un pot-au-feu ou un sandwich. Ingrédients 250 ml (1 tasse) de fleur d'ail en tronçons 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive 80 ml (1/3 tasse) de graines de tournesol légèrement rôties 125 ml (1/2 tasse) de parmesan ou de grana padano fraîchement râpés finement 60 ml (1/4 tasse) d'eau 3/4 c. à thé de sel Basilic frais (facultatif) Préparation Mettre tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire et broyer jusqu'à l'obtention d'une texture légèrement grumeleuse. Ajouter un peu d'eau au besoin. Pesto de fleur d ail recette chez. Note La fleur d'ail, délicate au goût (et pour l'haleine), est plus digeste que l'ail. Et elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. On peut l'ajouter aux marinades, salades, salsas crues… Conservation du pesto Remplir des contenants hermétiques de la préparation et couvrir d'un filet d'huile d'olive afin d'éviter que le dessus ne s'oxyde.
Cet été, mon jardin de légumes est très beau et très productif pour certains plans. J'avais décidé de mettre 5 plans de basilic pour en avoir à volonté afin de pouvoir en utiliser souvent et aussi pour faire plusieurs recettes de pesto. Les 5 plans produisent très bien et ce matin j'en ai ramassé 2 tasses pour pouvoir faire ma recette préférée de pesto. Recettes de fleur d'ail et de pesto. J'avais aussi acheté de la fleur d'ail ce weekend et l'ajout de fleur d'ail va donner un meilleur goût et parfumer le pesto. J'imagine déjà ce que je pourrai faire avec ce bon pesto.
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