Accessoires Pour chacun de nos appareils, nous proposons des accessoires. Ainsi, vous serez bien équipés pour un fumage de qualité. Achat de votre fumoir à viande et à poisson? En fonction de votre choix de fumage • Pour votre fumage à froid Détrompez-vous le fumage à froid exige lui aussi de la chaleur. Toutefois, la température à l'intérieur du fumoir ne doit pas excéder les 30°C. Grand fumoir à poisson et viande FM6 pour fumer à froid. Cette température est idéale pour conserver vos aliments crus et rehausser la saveur de votre poisson fumé, magret, porc, truite, saucisse, … Pour cette méthode de fumage, nous vous recommandons nos fumoirs traditionnels qui utilisent la combustion. • Pour votre fumage à chaud En ce qui concerne votre fumage à chaud, vos aliments peuvent être exposés à une température qui atteint jusqu'à 100°C. Pour cette méthode, nous vous conseillons nos fumoirs traditionnels et nos fumoirs électriques. La température Choisissez un fumoir qui peut atteindre un large éventail de températures. Selon le fumage que vous souhaitez la température diffère.
Le fumage à froid (entre 25 et 30°C environ) consiste à soumettre des aliments à une fumée "froide" pour les aromatiser sans les cuire (saumon, légumes, fromage, etc).
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