Recette pour 6 personnes. Préparation: 40 min. Repos: 0 min. Cuisson: 10 min. Document en pdf INGREDIENTS Préparation Cailles: 6 Sucrine: 6 Carotte: 1 Cacahuètes: 30 g Coriandre fraiche: 1⁄2 botte Menthe fraiche: 1⁄4 botte Pousse de soja: 100 g Huile d'olive: 2 cl Vinaigrette Eau: 4 cl Citron vert: 1 Sauce soja: 2 cl Miel: 5 g Huile d'olive: 4 cl PREPARATION Réaliser la salade Eplucher la carotte puis la tailler en julienne à l'aide d'une mandoline. Retirer la base des sucrines, défaire les feuilles et les rincer soigneusement. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant. Recette de Filets de caille â la plancha. Concasser les cacahuètes grossièrement. Effeuiller la coriandre et la menthe, puis les ciseler finement. Les ajouter à la salade mélangée et réserver. Préparer les cailles A l'aide d'un petit couteau, désosser les cailles. Détacher les cuisses, retirer l'os à souhait puis couper les filets en glissant contre l'os du bréchet. Sur une plancha ou dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Commencer par colorer les cuisses principalement côté peau pour les faire dorer, puis les laisser cuire 4 min.
Disposer les cuisses et les suprêmes de cailles dans la marinade. Bien les recouvrir, filmer et réserver au réfrigérateur un minimum d'une heure. Faite chauffer la plancha (ou le barbecue). Faite cuire les morceaux de cailles sur la plancha pendant une dizaine de minutes en les retournant régulièrement. Arroser régulièrement de marinade pour nourrir la viande et la caramèlisé. Caille à la plancha recette. Cette page vous a plu? Cliquer ici --> Votre espace de communication ci-dessous Faite connatre vos produits (dans le domaine culinaire). Cet emplacement est votre disposition. (Format 728x90) Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une slection de plats pour accompagner votre recette et tablir votre menu: Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes
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