La première est «d'origine communautaire». Avec un prix au litre de 4, 98 €, elle s'est révélée la moins chère de notre échantillon: il faut compter 1 € de plus pour l'huile d'olive Leader Price et 2 € de plus chez ED. Quant au jus de pomme en bouteille fabriqué par une entreprise allemande, son prix était imbattable: 0, 99 € le litre. Bio tout simplement : Le guide des produits bios. Lidl veut être tendance Côté fruits, l'enseigne propose les inévitables bananes, des pommes et des poires; côté légumes, des carottes, des pommes de terres, des poivrons, des tomates grappes et des tomates-cerises. Du bio mais surtout du bio européen La plupart sont d'origine étrangère. Les tomates et les poivrons sont espagnols, les poires et les kiwis italiens et les carottes encore hollandaises. L'enseigne n'a visiblement trouvé pour l'instant que des pommes et des pommes de terre françaises dans les quantités et les prix souhaitables pour elle. Lorsque Lidl se vante d'avoir une tendance bio, c'est donc surtout une tendance bio européenne. Nous avons aussi noté que tous ces fruits et légumes sont de deuxième catégorie, sauf les pommes et pommes de terre françaises, qui relèvent de la première catégorie.
Introduction Les quatre principaux hard-discounters, Aldi, Lidl, Leader Price et ED, proposent tous des produits bio. Nous sommes allés regarder de plus près ces produits en rayon, afin de mieux connaître leur qualité et leur prix. Les produits proposés sont-ils vraiment bio? Pour le savoir, il faut vérifier s'ils portent la marque française AB ou le logo européen bleu et vert en forme de roue. Ces deux labels garantissent le respect de la réglementation européenne en matière d'agriculture biologique (modes de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal). En l'occurrence, tous les produits que nous avons achetés dans les enseignes hard-discount portent l'un ou l'autre signe, voire les deux. Il n'y a donc pas lieu de penser qu'ils sont moins bio que d'autres. Simplement bon et bio en. D'où viennent ces produits? Une bonne partie des produits bio vendus en France par les hard discounters et les autres distributeurs est importée. À la fois parce que certaines denrées comme les bananes ou le café ne poussent pas dans nos campagnes, mais aussi parce que la production française ne suffit visiblement pas à répondre à la demande.
Vu les questions que suscitaient mon engouement pour la cuisine bio, j'ai rapidement partagé mon expérience à travers des cours de cuisine. Enthousiasmée par le bio, je souhaitais faire des propositions culinaires nouvelles pour apporter du « mieux-être » et initier une variété dans les habitudes alimentaires. C'est pourquoi je me suis intéressée en parallèle à la diététique, j'ai suivi plusieurs formations pour conforter mes intuitions et construire mon style de cuisine. J'ai été guidée par des rencontres, celle avec le Dr Seignalet sur l'alimentation hypotoxique a été déterminante, de même que ma formation en naturopathie familiale dispensée par Dominick Léaud Zachoval (co-fondateur de l'école de naturopathie Aesculape). La cuisine qui était une passion est devenue mon activité à temps plein le jour où mon premier manuscrit "L'assiette végétarienne, saison par saison" a été édité en 2000. Simplement bio, simplement bon - 120 recettes végétariennes, faciles et rapides au fil des saisons - RecettesMania. Ballad': Où puisez-vous l'inspiration pour créer toutes ces recettes? V. C. : C'est l'ingrédient qui m'inspire, ou le panier du jardin; l'envie d'une couleur, d'une épice ou d'une texture me donne une idée de départ.
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