L'Aziminu, la soupe de poissons corse Ingrédients 3 kilos de poissons: lotte, rascasse, loup, Saint-Pierre, daurade royale, rouget, congre. 1 kg de langoustines ou de crabe 4 belles tomates 4 oignons 5 brins de persil 1 cuillère à café de safran corse en filaments 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 10 cl d'huile d'olive corse AOP 1 cuillère à soupe de fleur de sel et poivre au moulin 20 cl de vin blanc 3 gousses d'ail écrasées 1 petit piment rouge écrasé 1 cuillère à café de pastis Préparation Commencer par peler et concasser les tomates, puis hacher les oignons, écraser l'ail. Mettez tous les légumes dans une grande marmite et faites revenir à l'huile d'olive. Ensuite, laver, écailler et vider les poissons (ou faites les préparer par le poissonnier). Veiller à bien couper les têtes et les queues ainsi que les pattes des langoustines. Ajouter ces déchets de poissons (têtes et queues) et les langoustines dans la marmite, de sel et de poivre, et ajoutez le piment. Rajouter ensuite le fenouil, les feuilles de laurier, le persil et le poivre.
2-3 personnes. 7, 60 € Avis sur: Soupe de poissons Corse Il n'y a encore aucun avis sur le produit Soupe de poissons Corse Soyez le premier à laisser un avis Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies | Gestion des cookies
Accueil / Epicerie fine / Épicerie salée / Plats cuisinés et soupes / SOUPE de POISSONS OMÀ gourmandise les soupes di O MA pêche locale 14, 90 € 11 en stock quantité de SOUPE de POISSONS OMÀ gourmandise Description Soupe de poissons de roches omà gourmandise à la mode corse! pêche locale! ingrédients: Eau, poisson de roches ( rascasse, vieille, curé, galipettes, sarenza, perches,.. ) pommes de terres, concentré de tomates, huile d'olive, oignons, carottes, ail, sel, poivre, pastis, épices, safran corse. valeur nutritionnelle: énergie (kcal)=55, 5 matières grasses(g)=1, 9 protéines(g)=3, 6/ sel(g)=1, 2 contenance: 50 cl origine: Corse Vous aimerez aussi Produits similaires Eaux de vie & branche de MYRTE Casa Angeli 26, 90 € Ajouter au panier confiture FIGUE NOIRE & MUSCAT OMÀ gourmandise 7, 90 € Ajouter au panier
Couvrer le tout et faire cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement. Faire bouillir 3 litres d'eau à part. Mettre la marmite de légumes sur feu vif et verser l'eau bouillante. Saler et porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser le tout mijoter pendant environ 20 min. Après les vingt minutes, écumer la soupe en écrasant bien les légumes et ajouter les morceaux de poisson. Rajouter le safran, puis couper les poissons en gros tronçons et ajoutez-les dans la marmite en laissant porter à ébullition sur feu vif: le loup cuit environ 6 min, le Saint-pierre 6 min, la lotte 4 min, la rascasse 4 min, la langoustine 4 à 5 min ou le crabe 15 à 20 min (penser à le mettre plus tôt). Parfumer avec le pastis. Porter la soupe à ébullition pendant 10 minutes. Les poissons ne doivent pas être complètement cuits, mais fermes et juteux. Mouiller avec le vin blanc. Dès qu'ils sont juste cuits, sortez-les et gardez-les de côté pour la suite. Dégustation Servir le bouillon dans les assiettes, et répartir les morceaux de poissons.
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30/40 minutes. Les falaises de la Muga sont une formation naturelle le long de la rivière sur son passage par Sant Llorenç de la Muga et à l'entrée du lac de Darnius-Boadella. C'est un espace naturel très singulier où se développent une flore et une faune très riches. Le lac de Darnius-Boadella est le plus grand de la province de Gérone et alimente en eau de nombreuses communes de l'Alt Empordà. On peut y pratiquer des sports d'eau pour toute la famille et faire de longues promenades tout autour. + NATURE
Tout cela est bien tentant... Un clic droit sur l'image puis "afficher l'image" et zoomer pour plus de détails! Un peu d'insolite sur et autour du barrage... Quelques nids d'hirondelles sont occupés sous les toitures des bâtiments du barrage. On peut entendre les oisillons qui piaillent en attendant la becquée. Juste un petit moment de bonheur pour nous.... Peu de plantes fleuries, la chaleur étant bien présente, tout commence à sécher... Insolite, l'arbre surgissant au travers de la pierre... La nature est la plus forte! Juste avant l'entrée du pont, une exposition d'anciennes valves de régulation de l'eau. Nous quittons le barrage en direction de Llers avec de petites haltes en bordure de la rivière Muga. Une halte photos s'impose en passant devant une jolie cascade puis un petit pont avant de mettre les pieds sous la table. Un repas simple et goûteux pour un prix tout doux... Merci à Francette pour l'adresse! Donnez-moi votre avis en laissant un commentaire, cela fait toujours plaisir!!!
De Darnius, avec son lac du barrage de Boadella, une petite route ombragée mène, en montant parmi des milliers d'arbres. Après environ 20 minutes, une enseigne nous indique le chemin vers la "font del carme": une source qui nous invite au repos, à goûter aussi sa délicieuse eau ou à admirer la riche végétation avoisinante. Et peu après, un accotement avec des platanes nous annonce l'un des plus beaux villages des montagnes de l'Alt Empordà: Maçanet de Cabrenys. A l'entrée de la localité sur la gauche, des enseignes nous renseignent le chemin vers une autre source (font d'en Coll), des hôtels et restaurants ou le chemin vers le village de Tapis qui se trouve encore plus haut mais appartient cependant administrativement à Maçanet. Après l'entrée de la localité, si nous tournons à droite, on va dans une rue non asphaltée vers la hauteur a l'ermitage Les Salines("La Mare de Déu de Les Salines"). Le chemin est pénible, cependant lorsqu'on est arrivé en haut, on est récompensé par une vue époustouflante.
Si par contre nous allons tout droit, nous arrivons dans le centre du village de Maçanet. Là nous trouvons un calme paradisiaque et on a envie simplement de s'asseoir sur une pierre, entouré des montagnes de Les Salinas, au milieu d'une végétation impressionnante et près des moutons qui broutent… Maçanet avec ses vieilles maisons qui se rassemblent autour de l'église Saint Marti, avec ses petits potagers autour du village qui sont toujours alimentés par l'eau cristalline de l'Arnera … l'air frais: le vieux Maçanet, magique, paysan dans les montagnes de l'Alt Empordà nous emprisonne vite. Le domaine communal de Macanet, avec ses 67, 46 km2 de terrain, en fait l'une des communes les plus étendues de l'Alt Empordà. Les montagnes avoisinantes vers le nord atteignent des hauteurs imposantes: "Roc de Campana" (1398 m), "Roc de frausa" (14450 m) et "Puig de les Salines" (1331 m) Il est difficile de s'imaginer qu'un village aussi reculé et enfermé dans les montagnes comptait au 19ème siècle encore deux mille habitants.
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