Et la marmotte met le petit chocolat dans le papier d'alu - YouTube
Loin, le temps d'avant le PNNS… Avant Lion, ceux qui possédaient le territoire de « tu le manges et tout explose autour de toi tellement c'est croustillant », c'était Crunch. Une saga qui dura des années et qui de grosse production en grosse production faisait notre joie. Je vous en mets deux pour le souvenir (ou la découverte si tu es jeune): Laissez nous tranquilles, les Millenials, vous pouvez pas comprendre. Des années, bercés par cette publicité qui était tellement cool parce qu'en fait… ben c'était un dessin animé. Et ma maman qu'achetait jamais du Galak, vous y croyez à ça? 9 campagnes de pub chocolat qui nous ont marqués – COUSCOUS ROYAL. No comment. Il y a 1 an, Milka faisait un sacré coup avec Buzzman et l'opération « dernier carré ». Une approche carrément originale dans le secteur, et qui a requis que l'industriel Mondelez adapte son outil de production pour pouvoir la réaliser. Je peux vous dire que ce genre d'initiative ne se fait pas en un jour, et on peut saluer les porteurs de ce projet chez le client comme à l'agence qui ont eu la persévérance de le faire naître malgré les nombreux obstacles.
Il est indispensable de remuer continuellement le chocolat pour éviter qu'il se fige notamment dans les bains froids et de bien respecter les températures adaptées à chaque type de chocolats. Pour la température, pas de panique, elle est souvent indiquée sur l'emballage mais notez qu'en général pour le chocolat noir il faut monter à 45/50°C puis descendre à 27°C et remonter à 31/32°C. Pour le chocolat blanc et le chocolat au lait, il faut monter à 40/45°C puis descendre à 25/26°C et remonter à 29/30°C. Publicité de chocolat paris. Food 3 Photo by Maria Georgieva on Unsplash Moulez votre chocolat Le chocolat tablé doit être maintenu à température entre 20 et 30°C pour le moulage. Pour un démoulage facile, badigeonnez l'intérieur de votre moule avec un pinceau et un peu de chocolat. Une fois la fine couche de chocolat sèche, coulez le reste du chocolat puis retirez l'excédent à l'aide de votre spatule. Pour éviter la formation de bulles d'air, pensez à tapoter votre moule sur votre plan de travail. Si vous avez choisi de fourrer vos chocolats, c'est le moment.
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