Le bon accord avec une terrine de poissons La plupart des recettes de terrine de poisson mélangent plusieurs sortes de poissons pour un plat joli à l'œil et généreux en goût. Une terrine de poissons aux herbes réunit les notes iodées de poissons comme la lotte, le saumon et le cabillaud au caractère herbacé des épinards et d'herbes aromatiques. Un vin minéral et élégant comme le chablis offre un trait d'union idéal entre le marin et le végétal. Un mariage à expérimenter aussi avec un riesling ou un sancerre. Vin avec terrine de saumon recette. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Le vin à éviter avec une terrine de poisson Un vin très boisé et manquant de vivacité. Il serait trop complexe par rapport à la terrine qui l'est déjà suffisamment par nature puisqu'elle associe un grand nombre d'ingrédients.
La terrine de saumon, une entrée froide de la mer Le saumon est le poisson préféré des français. C'est un poisson génial qui peut se cuisiner de très nombreuses façons cuites ou crues. On a l'habitude de le consommer cuit en papillote, en tartare, ou bien encore fumé.. et pourtant on peut le décliner dans beaucoup d'autres préparations. Lorsque l'on parle de terrine, on a plus tendance à évoquer des préparations à base de volailles ou gibiers accompagnées souvent d'alcool ou d'épices. Et pourtant la terrine peut tout à fait se décliner avec des produits de la mer pour créer des mets très frais et très gourmands. Dans la terrine de saumon rien de compliqué, on mélange du saumon frais en pavé avec du saumon fumé, quelques herbes et de crème fraîche. Cette terrine est parfaite pour entamer un repas de printemps ou d'été lors des beaux jours. Accord Vin / Terrine de saumon au meursault : Que boire avec votre terrine de saumon au meursault ?. Que boire avec une terrine de saumon? Pour savourer une terrine de saumon on choisit des vins blancs tranquilles ou effervescents qui s'associent parfaitement à la fraîcheur du plat.
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