Méthode de préparation Préparation à la plancha Préparation au All Clad Hacher les gousses d'ail. Mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le persil, la ciboulette, les gousses d'ail hachées, la sauce basque, le piment d'Espelette et le sel ensemble afin de réaliser la marinade. Il est possible de remplacer la sauce basque par les épices de votre choix. Enrober bien les filets de maquereaux de marinade avant de les mettre sur les pics si vous n'avez pas peur de vous salir les mains. Enfiler les maquereaux sur des brochettes ou pics en bois. Hacher les gousses d'ail. Enrober bien les filets de maquereaux de marinade avant de les mettre sur les pics si vous n'avez pas peur de vous salir les mains. Maquereau à la plancha moutarde à l'ancienne. Tartiner bien les filets de maquereaux de marinade avec un pinceau. Mettre la plancha à chauffer. Comme le poisson est un peu fragile, il est possible de poser du papier sulfurisé sur la plancha. Quand la plancha est bien chaude, verser un peu d'huile d'olive. Déposer les brochettes sur la plancha.
Accueil > Recettes > Maquereaux à la moutarde rapide 20 cl de crème épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 20 min Étape 1 Vider, laver et essuyer les maquereaux, les disposer dans un plat à four préalablement beurrée. Détailler en petits cubes le citron après l'avoir lavé et les mettre à l'intérieur des maquereaux, saler et poivrer l'intérieur. Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde et le sel, si la préparation est trop épaisse, rajouter quelques cuillerées de lait. Étape 4 Verser cette sauce sur les maquereaux et faire cuire 20 min au four à 210°C (thermostat 7). Maquereau à la plancha moutarde. Servir chaud avec des pommes de terre vapeur ou bien du riz. Note de l'auteur: « S'il vous en reste vous pouvez le servir froid le lendemain avec une salade de tomates.
Maquereaux à la plancha Le maquereau a tout plein davantage. C'est un poisson peu onéreux, plein d'oméga 3 et délicieux. Essayez-le cuit à la plancha sur un lit de gros sel (cela évite une trop forte chaleur) et vous vous régalerez. Recettes de maquereau et de moutarde. Préparation: 15 minutes – Marinade: 45 minutes – Cuisson: 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 8 petits maquereaux 1 poignée de gros sel gris de Guérande Le Guérandais 10 cl de vin blanc 10 cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de graines de fenouil 5 baies de genièvre 1 feuille de laurier 1 zeste de citron 1 pincée de piment d'Espelette Nettoyez et videz les maquereaux (moi je fais un très grand sourire aux poissonniers et je lui demande gentiment). Faîtes 4 incisions parallèles dans la partie charnue de chaque poisson. Versez dans un plat plat l'huile d'olive, le vin blanc, le fenouil, les baies de genièvre, le laurier et le citron. Déposez les maquereaux dans cette marinade et réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes. Sur la plancha déjà chaude, déposez une poignée de gros sel gris de Guérande.
Les ingrédients de la recette 8 filets de maquereaux frais 4 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 40 g de beurre 2 cuil. à soupe de chapelure 10 cl de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé) sel et poivre La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à 180° (th 6). 2. Beurrez un plat à four suffisamment grand pour y mettre les filets de maquereaux à plat sans qu'ils se chevauchent trop. 3. Posez les filets de maquereaux côté peau vers le haut dans le plat. Enduisez la peau de moutarde à l'ancienne, salez, poivrez. 4. Recette Maquereau au barbecue (facile, rapide). Arrosez les filets de poisson de vin blanc, déposez de toutes petites noisettes de beurre dessus, puis parsemez légèrement de chapelure. 5. Enfournez pour 15 à 20 min, selon la taille des filets. 6. Sortez le plat du four, parsemez de persil et servez très chaud, avec des pommes de terre vapeur par exemple. Vidéo - Recettes aux fraises: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un sancerre Région: Vallée de la Loire
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