Un guide en fait: avec des tableaux, des températures, des modes, etc. J'ai trouvé également le mode d'emploi un peu fouillis… en étant tout à fait sincère. Je suis sûre que je ne suis pas la seule à être en manque sur ce point-là… J'ai donc préparé ce très joli plat sans y prêter la moindre attention: je faisais les autres plats de ma table dorée, tout en shootant la fin de la table Ebène! C'est te dire. Oeufs parfait sauce hollandaise - recette version companion ou manuelle. J'étais déjà multitâche, je deviens Shiva aux 18 bras et deux jambes grâce au Companion. Comme quoi, il ne sert pas seulement aux personnes qui ne savent ou n'aiment pas cuisiner, il est très bien adapté à une pratique pro. Je te donne donc la recette de ce plat: des eufs parfaits (moi qui ai toujours reculé devant le fait de surveiller pendant 15 minutes la température de mon eau tout en touillant) à la sauce hollandaise (que le Companion réussit impeccablement: la prise de crème est PARFAITE, je peux pas faire mieux! ) et une petite touche de caviar Alverta royal et de Fleur de Caviar Petrossian (the best ever for me until now).
N'étant pas un cordon bleu à la base, je ne sais pas trop comment faire:-/ Pouvez-vous me conseiller? Merci d'avance! Je souhaite répondre à la question L'ensemble des questions et réponses font l'objet d'un contrôle avant leur publication. En savoir plus. En posant une question ou en postant une réponse vous acceptez nos... voir plus lapucequicuisine Le 23 juillet 2014 à 15:17 bonjour, pour la ratatouille, j'ai suivi la recette, résultat: trop de jus, J'ai diminué par deux la quantité d'eau conseillée. au deuxième essai et je ne met pas toujours de bouchon, plus d'évaporation. Selon les légumes et leurs quantités d'eau à l'intérieur, cela dépend des y a plus ou moins de besoin on rajoute un peu d'eau pendant la cuisson ou on met le bouchon... Pour la sauce carbonara, je n'ai mis que 20cl de crème au lieu des 30cl de la recette, c'était bien, et pas de recettes! Sauce hollandaise au companion 2019. truffette44 Le 21 juillet 2014 à 22:38 Merci beaucoup à toutes pour vos réponses! Je vais tacher de suivre vos conseils:-) minouche Le 21 juillet 2014 à 15:44 Il faut de toute façon pour épaissir la sauce mettre au moins une cuillère de maïzena., ett vous verrez ça marchera.
Elle est dans le livre de recettes du companion, page 24 Dans le robot muni du batteur, mettez 150 g de beurre coupé en petits morceaux, 40 g de jus de citron, 4 jaunes d'oeufs, 50 g d'eau. Salez et poivrez, puis lancez le programme sauce en vitesse 6 à 70 °C pour 8 min.
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