Le pavé dans toutes les bouches: bière, fromage, expressions… Mais les temps ont bien changé! L'engouement pour le patrimoine nordiste nourrit désormais de nombreuses initiatives. A commencer par celles des brasseurs de bière. Aurait-on pu imaginer une boisson fermentée… au pavé du Nord? C'est chose faite. Une cervoise, La Storme, du nom d'un ancien vainqueur de la course Paris-Roubaix, a déjà été brassée par une petite brasserie lilloise, Raccoon Brewery, à l'aide du fameux caillou. Rassurez-vous: aucun arrière goût de terre! Mais une bière dorée et assez légère à l'excellente réputation. Pavé du nord. Au-delà de cette initiative brassicole pour le moins originale, l'industrie fromagère n'est pas en reste pour s'emparer du symbole nordiste. Le célèbre pavé du Nord, aussi appelé Pavé de Roubaix, l'incarne avec avec sa croûte orangée enveloppant une pâte mi-cuite. Elle est affinée sur des planches de bois pendant près d'un an... Et puis, le mot pavé a aussi pénétré la langue locale dans la vie de tous les jours.
Début d'une longue série et de mon tour de France des fromages, j'te propose de commencer par la région qui m'a bercé: Le Nord! On va pas parler uniquement de fromages Ch'ti, puisque désormais le Nord est intégré aux Hauts-de-France, j'va ratisser plus large. La liste est non exhaustive, rien n'est parfait: elle sera enrichie au fil de mes découvertes. Aller, accroche-toi, parce que ça va sentir bon! Liste des fromages du Nord On commence par les fromages connus et reconnus din ch'nord: Le Maroilles Le Bergues La Tome de Cambrai le Rollot La Boulle de Lille La Boulette d'Avesnes La crème de Maroilles Le Vieux Lille Le Neufchatel Le Brie de Meaux (il peut être fabriqué dans l'Aisne, ça compte! Herve mons pave du nord. ) Les fromages du Nord un peu moins connus Le Saint Omer Le Pavé de Roubaix Le Coeur d'Arras Le Sablé de Wissant Le Fort de Lens Le Fort de Béthune Fruité du Cap Gris Nez L'écume de Wimereux La boulette de Papleux Le Dôme de Boulogne Le Bleu du Nord Le Petit Noyonnais Pavé de l'Helpe L'écume du Touquet La Tomme de Raoul Les fromages du Nord de la France très peu connus Ceux-là sont réservés aux experts, ils sont relativement peu connus (surtout pour les autres régions en fait, car din l'nord on les connaît souvent! )
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De la boue, de la sueur et des larmes composent un cocktail détonnant pour un spectacle héroïque. Par temps secs, la poussière prend le relais et étouffe les forçats de la route. La faute à ce filon de terre dans les interstices entourant les pavés et bordant une voie fort étroite (3 à 5 m). Le pavé, un patrimoine à conserver De quoi créer le mythe et la fascination pour les pavés du Nord, véritable patrimoine de la région des Haut-de-France. "Depuis 25 ans, nous redécouvrons le pavé avec une volonté de conservation de ce patrimoine du Nord" note François Doulcier, président de l'association des amis du Paris-Roubaix. D'un point de vue esthétique, il faut dire que les teintes irisées des pierres de granit, de grès et de calcaire se déclinent en un prisme de rouge, de bleu et de gris. Pavé du nord gâteau. On salue aussi ses vertues écologiques. Mais le pavé n'a pas toujours eu la cote. Dans les années 70, on l'accusait plutôt de renvoyer une image négative, vieillotte, de la région. La pierre était alors bannie au profit du macadam.
On trépigne tous d'impatience à l'idée de voir nos championnes et nos champions préférés en découdre de nouveau à Roubaix. Diane et Billy s'étaient lancés un petit défi pour Paris-Roubaix Challenge, à votre avis lequel des deux aurait eu raison? Les pavés du Nord, le trésor des Hauts de France | Specialized.com. À TRÈS BIENTÔT SUR LES PAVÉS DU NORD! Malheureusement, on ne saura jamais vraiment mais une chose est sûre, le temps dans le Nord est aussi difficile à prédire que les numéros du Loto alors pensez-y en préparant votre valise, on vous souhaite une belle sortie sur les pavés du Nord! Rendez-vous au mois d'octobre prochain pour vivre ensemble la 118ème édition.
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