Photographe: Maya Visnyei Une soupe santé, végé et consistante. Préparation 15 minutes Cuisson 27 minutes Portion(s) 4 portions Ingrédients 2 cuillères à table d' huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement piment jalapeno épépiné et haché 2 cuillères à thé de poudre de chili cumin moulu 3 tasses bouillon de légumes sans sel boîtes de haricots noirs sans sel, égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune) garnitures au choix (dés d'avocat, croustilles de maïs émiettées, cheddar râpé, etc. ) sel Valeurs nutritives Par portion Fibres 18 g Sodium 100 mg Protéines Calories 350 Total gras 8 g Gras saturés 1 g Total glucides 54 g 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment, et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'assaisonnement au chili et le cumin. Soupe haricots noirs mexicaine avec. Saler et poursuivre la cuisson 1 minute. 2. Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Ajouter les haricots noirs et porter à ébullition.
Ajoutez les poivrons, un belle pincée de sel et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 2) Ajoutez ensuite les épices, mélangez puis versez les tomates, le bouillon, les haricots noirs, le maïs et les zestes et le jus. Faites chauffer à petit bouillon pendant 30 bonnes minutes. Salez à votre convenance. Soupe haricots noirs mexicaine le. 3) Pendant ce temps, épluchez vos avocats et tranchez-les en morceaux (pour qu'ils restent verts, vous pouvez les arroser d'un peu de jus de citron). Coupez vos tortillas en deux puis en 6 triangles. Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites frire vos tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant. 4) Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez-la de tranches d'avocats, de coriandre fraiche et de vos tortillas frites.
J'y ai ajouté quelques tranches d'avocats, de piments jalapeno et aussi des tortillas que j'ai fait frire avec un peu d'huile pour donner une texture croustillante à cette soupe.
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