Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Lorsque mes trois petits enfants qui étaient à la maison m'ont dit aimer le foie aux oignons j'ai décidé de préparer ce Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon en pensant que la recette serait plus douce que le Foie de veau à la vénitienne. J'avoue que j'étais un peu sceptique en pensant à la réaction de leur 3 cousins qui n'avaient pas du tout aimé le foie que je leur avais cuisiné. Et bien, j'avais tort car j'ai eu le plaisir de les voir se régaler!!! La sauce peut être préparée à l'avance ainsi que la précuisson du foie. Il faudra juste le mettre à réchauffer dans la sauce au moment du repas. Foie de veau aux oignons et. N'oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.. Pour 5 Croquants-Gourmands – 5 tranches de foie de veau – 2 oignons – 1 càc de cassonade – 125 g de vin blanc sec – 225 g de crème fleurette – 1 càs de feuilles de thym citron (1) – sel & poivre du moulin – huile d'olive. Couper le foie de veau en petites lanières.
Laissez reposer, à température ambiante, 30 mn environ. 2. Dans un poêlon moyen à fond épais, faites chauffer les 4 dernières cuillerées à soupe de ghi, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'une goutte d'eau, jetée dedans, grésille aussitôt. Ajoutez alors les oignons et faites revenir 10 mn, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Foie de veau aux pommes facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Réglez le feu, afin qu'il ne soit pas trop vif. À l'aide d'une spatule à fentes, transférez les oignons sur un plat, en laissant dans le poêlon autant de ghi que possible. Couvrez le plat contenant les oignons d'une feuille d'aluminium, pour les garder chauds. 3. Faites revenir le foie, par 6 ou 7 lanières à la fois, de la façon suivante: 4. Epongez le foie avec le bout des doigts pour en ôter l'excès de marinade puis faites-le revenir dans le ghi resté dans le poêlon. Faites cuire, sur feu moyen, 3 mn environ, en retournant le foie avec une spatule à fentes ou des pinces, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés.
Mélangez le tout. Assaisonnez si nécessaire. Enlevez la feuille de laurier et la gousse d'ail. 4. Dans la sauteuse, complètement débarrassée, versez un filet de vinaigre de cidre, faites dissoudre les sucs de cuisson et donnez un bouillon. Versez ce vinaigre sur le foie à l'oignon, mélangez et servez aussitôt. On peut à volonté parsemer de persil finement haché. Veau aux oignons - 12 recettes sur Ptitchef. Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils (1) Si le mélange beurre et huile dans lequel ont cuit les oignons est trop abondant, en éliminer une partie. N. B: Le vinaigre de cidre peut être remplacé par n'importe quel autre vinaigre. Toutefois il a l'avantage d'être léger et de donner au plat une
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