1 h 30 Facile Diable au four 0 commentaire Cette recette est une recette de mon arrière-arriere grand-mère, nous nous la transmettons de génération en génération. Mon arrière-arrière grand-mère a fait ce plat car pendant la guerre, cela permettait à beaucoup de personnes de pouvoir manger convenablement car le chou fleur était dans les jardins et les pommes de terre, le lait, le beurre à la ferme. Voilà l'histoire de ma recette. La préparation est un peu longue mais en même temps, cela permet à la personne qui cuisine de rester avec les invités et de ne pas passer la moitié de son temps à la cuisine. Succès garanti avec les enfants. 2 choux fleurs 1 kg de haché de porc et de boeuf 4 kg de pommes de terre 400 g de gruyére râpé 5 jaunes d'oeufs farine 1 l de lait margarine ou beurre. noix de muscade sel, poivre 1. Emile Henry — AU DIABLE LA CUISSON ! On utilisait autrefois cet.... Faites chauffer de l'eau dans une grande marmite ou une casserole, nettoyez les choux et faites-les cuire dés que l'eau bout. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts?
Un diable qui aurait perdu sa queue… A vrai dire, le grand avantage de cette cuisine est l'absence de matière grasse: la vapeur qui se constitue dans le diable suffit à cuire sainement les aliments. Après, on peut ajouter un petit coup de vin blanc avant de reposer le couvercle! Quatrième scène: le temps a passé, largement de quoi nous documenter sur le sujet. Peu de fumet dans la pièce, nous veillons donc à soulever de temps en temps le couvercle du diable pour voir ce qui se trame à l'intérieur. Un coup de pique dans une pomme de terre nous indique que la cuisson s'achève. Il aura fallu deux heures à feu de poêle à bois moyen pour parvenir à cuire tout le contenu du diable. Diable à pomme de terre lake. Un peu plus qu'avec une cocotte en fonte, me direz-vous, mais l'attente fut cordiale! Epilogue: le temps des conseils. Evidemment, le diable étant façonné en argile, c'est à la fois un bel objet mais aussi fragile. Il faut donc en prendre soin et le poser dans un endroit protégé (le notre a retrouvé sa place, au-dessus de l'armoire).
Bonjour, Moi aussi j'en ai un, et le laisse tremper entièrement avant de le mettre au four. C'était sur ma notice. ISADUNKERQUE
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