Connétable Talbot 14 réponse(s) trouvée(s) dont 3 sur le site Primeurs Commentaires du Château Rendant hommage au fondateur du château, le connétable John Talbot, cette cuvée constitue le second vin du château. Elle a vu le jour dans les années soixante et a profité au fil des années de tous les soins apportés au vignoble et des sélections sévères. Comme son aîné, c'est un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée à la finale longue et fraîche. Histoire du Château L'histoire du château commence avec le Connétable John Talbot, comte de Shrewbury un homme de guerre anglais, vaincu à la bataille de Castillon en 1453. Pendant les XVIII et XIXe siècles la propriété appartint aux marquis d'Aux et Lescout. Connétable talbot 2008 movie. En 1855, lors du classement des crus du Médoc et des Graves commandé par l'Empereur Napoléon III, le Château Talbot accède au rang de Quatrième Grand Cru Classé à Saint-Julien. Le château est finalement acquis en 1917 par la famille Cordier, à la tête du négoce du même nom.
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Ce cépage apporte la structure tannique et la puissance. Avec 30% de merlot, les vins acquièrent de la rondeur et de la suavité parfaire cette alchimie des cépages et des terroirs, le petit-verdot (4%) intervient par touches, comme les épices en gastronomie. C'est un cépage difficile à dompter, mais qui peut se révéler gratifiant pour le vin, dans les très grands millésimes. Il est particulièrement choyé à Talbot où Nancy Bignon-Cordier a un faible pour cet enfant terrible. En blanc, l'encépagement est composé de 80% de sauvignon et 20% de sémillon. Les vendanges sont manuelles. Avec pas moins de 120 vendangeurs, cette étape cruciale dans la conception d'un grand vin fait l'objet de tries sévères. Une première sélection de raisin se déroule à la vigne puis une seconde aux réceptions de vendange. Connétable talbot 2008 model. Convoyés dans des bacs, les raisins sont égrenés, seules les baies irréprochables sont ensuite choisies par un tri optique ou par une Tribaie densimétrique. Ce travail d'orfèvre et une sélection parcellaire rigoureuse apportent aux vins une grande pureté aromatique et beaucoup de précision.
Aujourd'hui … Jean-Pierre Marty est le directeur général du domaine, Christian Hostein en est le directeur technique depuis 1988 et Jean-Max Drouilhet le maître de chai. Pour élaborer chaque année ce Quatrième Grand Cru Classé, ils profitent des conseils avisés d'Eric Boissenot et de Stéphane Denoncourt.
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