Posté par Lina dans la rubrique La chasse! !, le 19/09/2006 à 10h59 Bonjour sevego et bienvenue parmi nous:D une petite recette perso pour 4 pers:wink: 8 entrecôtes de cerf Coupe fin 1 échalote. Faire saisir tes entrecôtes dans env. 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 à 3 mn de chaque côté. Assaisonnez-les de sel et poivre et tu les garde au chaud dans le four à 80°C. Dans la même cocotte, fais brièvement suer 50 gr env. de lardon et l'échalote. Entrecote de cerf. Ajoute 3 cuil à soupe de confiture de cynorhodon, puis tu mouille avec 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique et 2, 5 dl d'eau. Laisse mijoter 5 mn, assaisonne-les d'un peu de poivre noir. Ensuite tu filtre la sauce dans une autre casserole. Délaye dans un peu d'eau 1 cuil à café d'amidon de maïs(maïzena) et mélange-la à la sauce. Réchauffe brièvement sans cesser de remuer. Tu dresse les entrecôtes sur les assiettes, décore de quelques lardon et entoure d'un cordon de sauce. Un délice avec des spätzli bien dorés. Bonne journée @+
Préchauffer le four à 140 °C sur chaleur tournante. ÉTAPE 3 Mettre la viande dans la poêle et la retourner toutes les 20 secondes pendant 2 minutes en tout, jusqu'à ce que les surfaces soient dorées. Cela permet d'obtenir la réaction de Maillard (formation d'une croûte) sans trop faire cuire la viande. ÉTAPE 4 Baisser le feu, ajouter le beurre et les herbes. Les huiles essentielles des herbes parfument agréablement la viande. Arroser la viande avec le beurre fondu environ 10 fois avec une cuillère à soupe. ÉTAPE 5 Placer la viande sur une grille et enfourner pendant environ 12 à 14 minutes à 140 °C à chaleur tournante jusqu'à une température à cœur de 50 °C. Entrecôte de cerf frais, de l'Union européenne, sans peau argentée. La viande ne doit pas baigner dans son jus pour ne pas ramollir la croûte. Retirer la viande du four et laisser reposer sur une grille pendant environ 5 minutes. Présentation La découpe de la viande doit être un moment convivial. Découpez la viande à table sur un joli plat devant vos convives. Prenez votre couteau, coupez la viande perpendiculairement au sens des fibres et servez-la.
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Utilisez-en environ quatre cuillères à soupe (60 ml) pour une poêle traditionnelle de 30 cm de diamètre. N'utilisez surtout pas de beurre, car il brule trop rapidement en chauffant. N'en mélangez pas non plus avec l'huile, car ce ne sera pas suffisant pour empêcher les protéines de lait dans le beurre de bruler [8]. Pour savoir si l'huile est prête, agitez la poêle. L'huile doit couler rapidement et librement, sans avoir l'air d'adhérer [9]. Entrecote de cerf en anglais. Publicité 1 Choisissez un bon morceau. On trouve des entrecôtes de toutes sortes de formes et de tailles, mais une épaisseur d'environ 2, 5 cm est idéale. Cherchez un morceau bien persillé pour que la graisse lui apporte beaucoup de saveur et de moelleux. Il y aura peu de gaspillage, car les entrecôtes contiennent très peu de cartilage et seulement une bande fine de gras sur le bord [10]. Réchauffez la viande. Laissez-la reposer hors du réfrigérateur avant de la faire cuire. Vous devez la porter à température ambiante pour l'aider à cuire à cœur. Si elle est froide, sa surface risque de se dessécher avant qu'elle soit cuite au centre.
Ingrédients 4 personnes 30 g de poivre vert égouttés 100 ml de cognac 100 ml de crème fraîche épaisse 300 ml de fond brun ou de fond d'agneau En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 casserole Top 3 des batteries de casseroles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Accueil Produits Lestraction "Masses Arrières" Lestraction "Masses Arrières" Lestraction de 1900 à 2500 kg LESTRACTION, masse arrière évolutive de traction pour FORTES PUISSANCES. En ACIER, entièrement MÉCANO-SOUDÉE. FACE TRACTEUR Évolutive de 1900 kg à 2500 kg, grâce aux modules additionnels de 300 kg (x2). Attelage toute marque et tout type de tracteur. Remplace les masses de roues. Réduit l'usure des pneumatiques. Gain de productivité. Avec LESTRACTION, gagnez un maximum d'adhérence avec FACILITÉ. FACE OUTILS Attelage outils et tracteur en CAT2, CAT3 et CAT4. Permet de tracter les outils portés, semi-portés et traînés avec ou sans prise de force. Très bonne visibilité de l'outil de travail, grâce à la densité de la matière. Masse de lestage pour tracteur renault. Fournie complète, prête à l'utilisation, à la couleur du tracteur. * Options: Barre de traction, Palier de cardan pour outils traînés avec prise de force. Lestraction de 600 kg à 1500 kg Disponible prochainement
« Nos masses évolutives, fabriquées dans nos fonderies françaises, se déclinent en deux parties. La masse principale peut peser 600 kg, 900 kg ou 1, 7 t. À cela vient s'ajouter une masse additionnelle de 300, 500 ou 700 kg ». Masse de lestage pour tracteur en. Cette masse additionnelle positionnée en partie inférieure se glisse sous la masse principale et s'accroche grâce à deux queues d'aronde. Une goupille de sécurité les rend solidaires pour le passage sur route. La masse arrière dispose, quant à elle, de crochets optionnels pour lester le tracteur tout en attelant un outil. « Elle évite le lestage à l'eau des pneus, et est idéale pour l'utilisation d'un chargeur car, elle confère un bon équilibre tout en préservant le pont avant », explique la gérante. Calcul du taux de patinage [(DT – DR) x 100]/DT DT: Distance théorique parcourue sans glissement DR: Distance réelle parcourue avec glissement Des choix en masse « Pour qu'un tracteur soit bien lesté, il faut trouver le bon compromis poids-puissance pour aboutir à un taux de patinage inférieur à 10%.
Le blog est rédigé et contrôlé par des experts du pneu de tracteur qui sont disponibles pour vous apporter tous les conseils dont vous pouvez avoir besoin au sujet de vos pneumatiques. Ils vous permettent aussi de maximiser votre productivité avec des infos sur tous les sujets liés aux pneumatiques: Performance pneu agricole - Conseils pression pneu agricole - Solution contre tassement du sol - Pression pneu pulvé - Pourquoi et comment lester vos pneus de tracteur - etc.
Rencontre avec une productrice qui modifie simplement son tracteur pendant les périodes de traitement des cultures, avec roues étroites et réserve d'eau pour le pulvérisateur à l'avant. Le tracteur de l'exploitation Solange Martin, agricultrice basée à Châteauneuf-du-Faou (29), se métamorphose sitôt les périodes de récolte et de déchaumage passées. Masse de lestage pour tracteur agricole. Équipé de roues étroites et d'une réserve d'eau à l'avant, l'engin devient un véritable pulvérisateur automoteur. « Nous réalisons tous les travaux du semis à la récolte, hormis le battage du maïs grain », confie la Finistérienne. Produisant de la volaille de chair, Solange Martin cultive aussi 106 ha, composés exclusivement de cultures de vente, implantées en blé, orge, colza et maïs grain. Passage éclair aux stands Le changement des pneumatiques est réalisé en un laps de temps très court, grâce à un support métallique de fabrication maison, et attelé sur le bras du chariot télescopique. « Il nous faut 2, 5 heures pour les changer », chiffre l'agricultrice.
Les masses évolutives offrent des performances intéressantes et sont faciles d'utilisation. Pour un confort de travail optimisé et des efforts de traction améliorés, elles allient simplicité et gain de temps. Si il y a bien un accessoire très souvent attelé au tracteur auquel on ne porte que peu d'attention, c'est bien la masse. Masse pour tracteur, lestage tracteur agricole - AgriStand. Pourtant, utilisées à bon escient, les masses assurent un confort de travail supplémentaire et limitent le patinage du tracteur, avec une conséquence directe sur l'efficience des outils employés. La masse outil positionnée à l'arrière permet d'attacher des outils. Masse évolutive. À l'inverse, des masses non adaptées vont engendrer une surconsommation de carburant et peuvent même conduire à des manœuvres dangereuses, comme l'a expliqué la fédération des Cuma du Finistère lors d'une démonstration sur une parcelle de Jean Luc Baron, installé en Gaec sur Plourin-lès-Morlaix (29). Un produit évolutif Pour cette démonstration, Annie Thoonsen, de la société Althimasse, basée à Loudéac, a mis à disposition deux types de masses avant.
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Pour un travail à 8 km/h, compter environ 50 kg/cv. La distribution des masses se fera à 60% à l'arrière pour 40% à l'avant », commente Alain Laurec, directeur de la FDCuma. « Pour comparer le taux de patinage, nous mesurons le nombre de tours de roue arrière du tracteur seul sur 60 mètres, soit ici 11 tours. Cette référence de 60 mètres est ensuite comparée avec un outil attaché à l'arrière. » La première mesure réalisée compare le taux de patinage avec outil levé et outil en terre. « Dans ce premier test, le tracteur est lesté de 2, 8 t (1, 5 t à l'arrière et 1, 3 t à l'avant). Le taux de patinage mesuré est 5% (57 m parcourus), soit quasiment rien. Le tracteur est même peut-être trop lesté », note Alain Laurec. Évolution du taux de patinage en fonction des masses et de la vitesse. Masse de lestage pour tracteur pulling. Dans le second test, la masse arrière et la masse additionnelle de 700 kg sont retirées. « Nous mesurons alors un taux de patinage de 7% à 8 km/h avec l'outil en terre; par contre à 11 km/h, le patinage atteint 13% pour un objectif maxi de 10%.
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