Rien de tel que d'anticiper le plaisir de savourer un plat longuement mijoté. Or, qui dit cuisson dit aussi odeurs, fumée, vapeur. Aux effluves qui font saliver se mêlent une foule de polluants et une bonne dose d'humidité susceptibles de nuire à la qualité de l'air dans la maison. Difficile d'y échapper… à moins de pouvoir compter sur une hotte de cuisinière performante. Avec ou sans sortie extérieure? Qu'une hotte soit de type classique, encastrable ou cheminée, la capacité d'aspiration et d'évacuation de l'air est au cœur de son efficacité. Ainsi, une hotte raccordée à un conduit d'évacuation qui rejette l'air vicié à l'extérieur de la maison sera plus performante qu'une hotte qui retourne l'air filtré dans la cuisine, laissant la vapeur d'eau et les odeurs. Le ventilateur: un gage de performance Tout commence par un bon ventilateur. D'emblée, sachez que les ventilateurs centrifuges (aspect d'une roue de hamster) se démarquent avantageusement des ventilateurs à pales sur le plan de la performance.
La hotte doit pouvoir effectuer 10 à 12 changements d'air à l'heure afin d'évacuer correctement la fumée et l'air vicié. Les modèles de 400 PCM sont les plus fréquemment recommandés et leur puissance est généralement suffisante pour une utilisation normale. Cuisinière électrique Une puissance variant de 350 pi3/min à 500 pi3/min est suffisante. Cuisinière au gaz Un débit de 1 PCM par 100 Btu est nécessaire. Une cuisinière de 40 000 BTU nécessitera une hotte de 400 pi3/min. Une cuisinière de 70 000 BTU nécessitera une hotte de 700 pi3/min. Le bruit L'unité de mesure du bruit est le sone. La sonie d'un son pur de 1 kHz à 40 dB est de 1 sone. Un sone équivaut au bruit que ferait un réfrigérateur peu bruyant dans une cuisine peu bruyante. Les hottes les plus silencieux affichent un indice de 1 et 3 sones à un débit minimal de 100 pi3/min, l'intensité du bruit s'élève entre 7 et 9 sones au débit maximal. Le conduit métallique pour évacuer l'air vicié dans un mur isolé pour une hotte de cuisinière.
Description La hotte de cuisine style Wrangler de marque Blue Star est un modèle à coupe rectangulaire haute aux coupes arrondies. Ce profil sera rehausser la beauté d'une cuisine que l'on veut avec un look particulier. La hotte de Wrangler est disponible pour s'ajuster tant à une cuisinière professionnelle au gaz, une plaque de cuisson électrique ou à induction, dans le 30, 36, 42, 48, 54, 60 et 66 pouces. Pour les hottes de 30 et 36 pouces, le moteur de 600 cfm est intégré dans les hottes. Le moteur de fan de 1 200 cfm est recommandé pour les modèles de 42 pouces et plus. Des moteurs de fan de hotte de cuisine extérieur à la hotte, qui s'installent sur le conduit, sont aussi disponibles pour ceux qui le désirent. La sortie peut être sur l'arrière de la hotte ou sur le dessus. Un contrôle de 3 vitesses est intégré dans la hotte et permettra de bien contrôler et d'équilibrer le débit de sortie d'air en fonction des plats cuisinés. Cette hotte de cuisine au look professionnel est fabriquée en acier inoxydable et est munie de filtres de type commercial, facilement lavable au lave-vaisselle, pour retenir les gras de cuisson.
Pour des cuisinières ou tables de cuisson à gaz, un taux minimum de 100 PCM (pied cube par minute) de ventilation par 10 000 BTU est recommandé. Cependant, la hotte doit avoir une puissance de 500 PCM minimum. En clair: pour un appareil de 40 000 BTU, la hotte doit avoir 500 PCM (100 PCM X 4 = 400, mais le minimum est de 500 PCM). Pour un appareil de 80 000 BTU, la hotte doit avoir un minimum de 800 PCM (100 PCM X 8 = 800).
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