Après, mélangez le tout (herbes de provence, laurier, estragon, sauge, romarin, thym) mais aussi les zestes de citron et l'ail. Il faut que cela ait la consistance d'une pâte un peu épaisse grâce à l'ajout d'huile d'olive Disposez le tout sur la poitrine de porc assez généreusement. Ensuite, roulez la et mettez la peau par dessus, vous pouvez la maintenir en la ficelant. Elle permet l'humidification de l'intérieur de la viandE. Embrochez le tout et c'est parti pour 45 minutes de cuisson. Pour donner un goût fumé, n'hésitez pas à mettre du bois dans une smoking box. Toutefois, si vous n'avez pas de tourne broche, vous pouvez la cuire en cuisson indirecte. Il faut que la cuisson se fasse jusqu'à une température interne de 63°. Soit environ 45 min de cuisson. La peau sera parfaitement croustillante. Coupez des grosses tranches et servez directement à vos convives. En conclusion, une recette simple que vous pouvez mettre dans un sandwich avec moutarde, mayonnaise et roquette! Bon app'! 🙂 Viens liker la page facebook et abonne toi à ma chaine youtube!
De plus, sa teneur en matière grasse l'empêche de trop sécher, au contraire d'une pièce de veau ou même de volaille. La poitrine de porc est ce qu'il y a de plus facile. Elle se marine à toutes les sauces et ne demande pas un talent fou en cuisson au feu pour être bonne. Mais je vais quand même te donner quelques conseils pour bien réussir ton plat: Retrouve toutes mes astuces pour allumer un barbecue en cliquant sur ce lien. On se met à cuire toujours quand le charbon ou les braises sont blanches sur le dessus: plus de flammes, le stade du rougeoiement est passé et le chardon ou les braises de bois sont légèrement masquées par des cendres grises blanches. C'est à ce moment-là que tu peux commencer à cuire. Le porc demande une cuisson plus longue que les autres viandes, tu ne cuiras donc pas la poitrine de porc au-dessus de la partie la plus chaude de ton BBQ. Tu éviteras de placer la viande juste au-dessus des braises car la graisse qui va fondre de la viande risquerait de les ré-enflammer: place les morceaux de poitrine un peu décalés par rapport aux braises, ils cuiront par rayonnement et si jamais la graisse coule, elle tombera sans toucher les braises.
Idéal pour confectionner de multiples plats, la poitrine de porc fraîche peut être tranchée et marinée. La cuisson peut être réalisée à la poêle ou au barbecue. Les tranches peuvent être découpées en dés afin de réaliser des préparations délicieuses. Sans os, cette partie du cochon offre des saveurs idéal pour un barbecue d'été. Simple à préparer et succulent lorsqu'elle est grillée, cette viande ravira tous vos convives. Référence En stock 18 Produits Références spécifiques
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Fraîchement diplômée, Andrea débarque à New York et décroche le job de rêve. Mais en tant qu'assistante de la tyrannique rédactrice en chef d'un prestigieux magazine de mode, elle va vite découvrir ce que le mot "enfer" veut dire... Sortie le 27 Septembre 2006.
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