Remplacez l'huile par du lait concentré non sucré. Le lait concentré permet d'obtenir une vinaigrette légère et onctueuse pour assaisonner les salades. L'association du lait concentré et du citron épaissit la sauce et lui donne une texture unique et gourmande. Comment faire une vinaigrette plus légère? Mélanger la moutarde avec le lait concentré non sucré. Verser le jus de citron et bien mélanger avec un fouet. Assaisonner. Mettre au frais au moins 1 heure avant d'utiliser, pour que la sauce épaississe. Quelle quantité utiliser? Remplacer une partie, ou l'intégralité, de l'huile par du lait concentré. Ajouter impérativement du citron pour une texture plus onctueuse. Combien de temps peut-on conserver la vinaigrette au lait concentré? Elle se conserve une semaine au réfrigérateur. Quelques conseils pour faire une vinaigrette plus légère: Utiliser des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène. Utiliser un fouet et remuer énergiquement. Connaissez-vous ma vinaigrette tomates & basilic ? - PASSION ... GOURMANDISE !. Aromatiser la vinaigrette: ajouter de l'ail, de l'oignon ou de l'échalote hachés, des herbes aromatiques fraîches ciselées, des épices… Ou saler avec de la sauce soja au lieu du sel et remplacer le citron par du citron vert pour une petite touche exotique.
Accueil Culture food Idées de menus Idées de repas le 7 septembre 2016 à 13h45 Cette gourmandise un peu surannée prend un vrai coup de jeune avec ces trente recettes de dessert absolument délicieuses! A peine teinté d'ivoire, onctueux et terriblement riche, le lait concentré sucré se savoure d'abord… nature, en suçotant le tube ou en gobant la boîte de conserve. Inventé en Amérique en 1856 par Gail Borden (auquel on doit également le bouillon cube), un entrepreneur texan, ce procédé permettait de conserver le lait plus longtemps, tout en créant un produit nomade, facile à conserver et à conserver, à fois riche en protéines et très énergétique. Bref, une vraie bonne idée, quoi! Tellement bonne, que pendant la guerre de Sécession, le lait concentré faisait partie des rations des soldats de l'armée fédérale, et finit par séduire les ménagères américaines. 9 recettes de vinaigrettes légères - Top Santé. Importé sur le vieux continent par Nestlé à la fin du XIXe siècle, ce régal liquide existe aussi en version non sucré. Top pour enrichir les desserts lactés, les glaces et les goûters d'enfants, on le choisit en tube ou en boîte, comme on préfère.
Publié le 02. 07. 2014, mis à jour le 27. 05. 2019 Il est naturellement léger et plus onctueux que le lait, il se conserve plusieurs mois à température ambiante et sa fabrication n'implique ni arômes, ni conservateurs: des atouts qui en font un allié culinaire méritoire! 8 idées salées et sucrées pour utiliser le lait concentré non sucré. 1/ Une soupe toute douce: ajouter une briquette de lait concentré non sucré aux veloutés chauds (courge, carottes, céleri, poireaux-pommes de terre…) ou froids (concombre, courgette, petits pois, melon…). Vinaigrette au lait concentré new orleans. Un ingrédient qui leur apporte douceur et onctuosité sans sacrifier la légèreté! 2/ Une vinaigrette crémeuse: mettre dans un petit bocal 1 cuillère à café de moutarde + 5 cuillères à soupe de lait concentré non sucré + 2 cuillères à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe d'huile + du sel et du poivre. Fermer le bocal et secouer énergiquement pour émulsionner les ingrédients. Agrémenter éventuellement d'herbes fraîches finement ciselées (ciboulette, persil, menthe…).
Parfait avec la salade de chou-fleur, les poireaux vinaigrette et la salade de riz. © Shutterstock 7/9 - Vinaigrette mangue citron vert Mélangez 100 g de chair de mangue bien mûre mixée finement, le jus de 1 citron vert, 4 c. à soupe de coriandre ciselée, sel et poivre. Idéal avec une salade de riz aux crevettes, du chou chinois, un carpaccio de poisson. © Getty Images/iStockphoto 8/9 - Sauce à l'avocat et à la coriandre SAUCE A L'AVOCAT ET A LA CORIANDRE. Mixez 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté avec 1 yaourt au soja, le jus d'1 citron, ½ gousse d'ail, 1 c. de coriandre ciselée, du sel et du poivre. Vinaigrette au lait concentré sucré. Ajoutez un peu de lait de soja si la sauce est trop épaisse. Avec une salade de pâtes. © Getty Images/iStockphoto 9/9 - Sauce vierge SAUCE VIERGE. Pelez et épépinez 6 tomates. Coupez les en dés, ajoutez ½ gousse d'ail pelée et pressée, ¼ d'oignon rouge taillé en dés, ½ jus de citron, du sel et du poivre, plus 1 c. de chacune de ces herbes ciselées: ciboulette, coriandre, persil, estragon...
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