Qu'est-ce que la purée de tomates? On dit un concassé de tomates, c'est une fine purée de tomates, cuite lentement. Comment épaissir la sauce de l'osso bucco? image credit © Si le jus est trop liquide à la fin de la préparation de l'osso buco, vous pouvez l'épaissir un peu en le réduisant ou en ajoutant un beurre composé d'1 cuillère à soupe de beurre et de la même quantité de farine. A voir aussi: Comment faire une sauce tomate. Comment réussir son osso buco? Passata, la vraie purée de tomate italienne, cuisinez sur jaime-jardiner.com. Si vous souhaitez préparer votre osso buco en plein hiver, choisissez une excellente purée de tomates qui sera bien meilleure que des tomates insipides. Préfère un vin blanc assez sec, également de bonne qualité. Un Muscadet par exemple. Comment épaissir une sauce cocotte? La façon la plus courante de nouer une sauce est d'ajouter de la farine. Dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de farine et deux ou trois cuillères à soupe de bouillon, mélangez bien et ajoutez à la casserole, nous donnons une ébullition et voyons comment la texture s'améliore sensiblement.
Découvrez la recette ici. 10. Gaufres aux pommes de terre Tous les gourmands connaissent les gaufres sucrées. Mais est-ce que vous saviez qu'elles se déclinent aussi en version salée? C'est vrai qu'avec un simple gaufrier, on peut faire cuire une multitude de plats surprenants. Croustillante et réconfortante, cette recette facile et pas chère est exactement ce qu'il vous faut pour finir un reste de purée. Sans compter qu'elle va surprendre tous vos convives! Découvrez la recette ici. 11. Soufflés de pommes de terre Faire un délicieux soufflé de pommes de terre avec un reste de purée... En voilà une bonne idée! Cette recette s'adapte à toutes les envies. On peut y rajouter du fromage, du jambon, des lardons, du thon, de la viande hachée... Bref un plat simple et pratique qu'on peut faire avec les restes du frigo! Découvrez la recette ici. 12. Hachis parmentier de thon On connaît le fameux hachis parmentier de viande. Que faire avec purée de tomate la. Mais qui connaît le hachis parmentier de thon? Le principe est le même, mais en encore plus simple et plus économique!
6 / 10 Recette gâteau de rigatoni aux aubergines 350 g de rigatoni (grosses pâtes courtes) 800 g de pulpe de tomates (en boîte) 3 aubergines 250 g de mozzarella 75 g de parmesan râpé 1 cuil. à soupe d'origan sec 15 cl d'huile d'olive Retrouvez ici la recette originale de gâteau de rigatoni aux aubergines. 7 / 10 Recette sauté d'agneau au curry et raisins secs 1 épaule d'agneau (2kg) 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 100 g de raisins secs blonds 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de curry en poudre 2 piments rouges 1/2 bouquet de cerfeuil 10 cl d'huile d'olive Retrouvez ici la recette parfumée de sauté d'agneau au curry et raisins secs. 8 / 10 Recette tarte aux poivrons et pignons 1 rouleau de pâte brisée 2 boîtes (format 1/2) de poivrons pelés 1 boîte (format 1/2) de pulpe de tomates 1 cuil. Purée de tomates facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. à soupe d'ail haché (surgelé) 200 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy) 2 cuil. à soupe de pignons de pin 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment d'Espelette Retrouvez ici la recette pas chère de tarte aux poivrons et pignons.
Vous verrez, ça change et tout le monde en redemande! Et ça permet de mettre du poisson au menu sans se ruiner. Découvrez la recette ici. 13. Brandade de morue Voilà un plat traditionnel familial qu'on ne voit plus très souvent sur nos tables. Et c'est bien dommage, car c'est un plat convivial, réconfortant et délicieux. Alors si vous avez un reste de purée, c'est l'occasion ou jamais de préparer cette recette d'origine nîmoise. C'est un régal! Découvrez la recette ici. 14. Que faire avec purée de tomato basil. Omelette à la purée Vous avez de la purée? Vous avez des œufs? Alors c'est parti pour faire une bonne omelette à la purée de pommes de terre. Si vous cherchez une recette rapide à faire, équilibrée et pas chère, celle-ci est exactement ce qu'il vous faut. Finalement, c'est une tortilla revisitée! Et elle se mange chaude ou froide avec une bonne salade. Et vous pouvez aussi la présenter coupée en dés pour un apéro pas cher. 15. Pommes duchesse Une délicieuse recette bien gourmande, ça vous tente? Les pommes duchesse ont l'avantage d'être à la fois un plat simple et pas cher tout en étant chic!
Le piment: du peps dans la purée de tomates, à faire cuire avec la tomate et attention au dosage selon la variété de piment, Le basilic: cette herbe aromatique est très utilisée en Italie avec la sauce tomate. en outre, Comment laver les tomates en purée? Méthode Laver les tomates rapidement, puis les couper en moitiés et mettre dans une marmite. Piler les tomates et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Que faire avec purée de tomate de yotam. Laisser refroidir une trentaine de minutes, puis mettre la purée dans des petits bocaux. Juste ainsi, Quelle est la base de la purée de tomate? Elle est la base de la sauce tomate et l'ingrédient d'un nombre incalculable de recettes dans les cuisines de nombreux pays et de la cuisine italienne en premier lieu. On trouve facilement de la purée de tomate dans tous les supermarchés et à tous les prix. De même, les gens demandent, Comment conserver votre purée de tomates maison? Conservez votre purée de tomates maison dans des récipients moyens ou petits. Si vous voulez la conserver pendant longtemps, suivez le bon procédé de mise en conserve: créez un bon niveau d'acidité, portez à nouveau la purée à ébullition avant de la mettre en bocal et utilisez des bocaux propres afin d'éviter le développement de bactéries.
Ne la passez pas au mixeur sous peine d'obtenir une purée gorgée d'eau. La tomate se délite à la cuisson en gardant un peu de texture, c'est plus intéressant à travailler ensuite. La cuisson des tomates Prenez votre plus grande poêle et versez-y de l'huile d'olive, faites chauffer à feu vif et versez vos tomates. Remuez pour que la tomate se mélange à l'huile d'olive et laissez cuire à feu vif pendant une quinzaine de minutes en remuant pour enlever un maximum d'eau. Au bout de 15 minutes, baissez le feu et laissez la tomate cuire doucement et en remuant régulièrement. A partir de ce moment, c'est à vous de décider quand vous arrêter, selon la consistance voulue de votre purée de tomates, plus au moins liquide et confite. Texture de la purée de tomate Une fois cuite, vous pouvez utiliser la purée de tomate telle quelle ou choisir de la retravailler pour obtenir une texture plus fine: Le presse purée ou la fourchette: pour une texture rustique, cela dépend du temps que vous y passerez. 10 trucs à faire avec une simple boite de tomates pelées - 9 photos. Cela permet d'obtenir une purée plus ou moins fine.
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